提起蕨菜很多人都特别熟悉，但是说到贡菜可能很多人都不是很了解了。贡菜又叫做响菜，苔干等。很多人都容易把贡菜和蕨菜还有莴笋分不清楚，认为他们都是同样一种菜，但是真的是这样吗？难道蕨菜就是贡菜吗？带着这个疑问跟着小编一起来看看下面的文章吧。
一、蕨菜是贡菜吗
蕨菜不是贡菜哦。
1、贡菜
为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为"贡菜"。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为"响菜"，亦称之为"山蜇菜"。
2、蕨菜
又叫拳头菜、猫爪、龙头菜， 喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。由于其具有一定的致癌成分，牛羊使用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高，它也被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一。
二、吃蕨菜的好处
1、清热解毒
蕨菜性寒、味甘、微苦。入脾经，具有清热解毒的作用，蕨菜的全株可入药，其根系药性最强，可食用的嫩芽也具有一定的清热作用，常用于治疗发热不退之症。蕨菜的根系研磨成粉，用油调匀，涂抹在皮炎处，可清热解毒。
2、利尿通便
蕨菜有利尿作用，其含有的膳食纤维能刺激肠蠕动，具有下气通便的作用，并且经常食用还能清肠排毒，对习惯性便秘有很好的治疗效果。
3、减肥瘦身
蕨菜中含有大量的纤维素，其中的粗纤维是不能被人体消化吸收的成分，膳食纤维在食用之后能在胃肠内吸水膨胀，同时这也会吸收一定量的脂肪，减少对高能食物的摄入，也能减少对脂肪的吸收，所以说它还具有减肥作用。
蕨菜是贡菜吗？蕨菜肯定不是贡菜哦。这分明就是两种不同的菜，而且两者区别特别大，用肉眼就能完全看出来，他们的形状，气味，价格等都是不一样的，所以是非常容易区分的。看过这篇文章以后，希望小伙伴们以后不要再把这两种蔬菜给弄错了哦。
