面包不用我多说，大家肯定是非常了解的，是我们生活中很常见的一种美食了，不管是在大街还是在小巷都能看见它的身影，而且特别能管饱，吃着别人店里做的面包又软又好吃，那么我们自己在家要怎么做呢？今天小编就给大家简单的介绍下哦。
一、面包怎么做才松软呢
材料
高筋粉400克，低筋粉100克，糖60克，鸡蛋1个，耐高糖酵母5克，盐6克，浓稠酸奶200克，黄油40克，水100克，蛋液少许(装饰用，用量可以根据自己的喜好来调整)
做法
1、将除黄油以外的所有材料放入厨师机打面桶，先低速混合成团，再转中速揉至面团能拉出厚膜的状态，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段，面团呈细腻光滑的状态。
2、用手撑开面团能拉出透明薄膜的状态，然后，放入保鲜盒里密封好，在28度的环境中进行基础发酵。
3、面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳孔不回弹不塌陷，就表示发酵到位。发酵好的面团轻拍排气，称重后分成均等的19个小剂子并滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，每个面团大约50克左右。
4、取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，用手拍掉两侧气泡。翻面后压薄长底边。自上而下卷成条。
5、依次把所有的面团卷成长条状，先将四根面条搓长，并列排开，从左往右a、b、c、d。
6、从中间开始编，a过b，c过a，a过d，按以上步骤继续编，直至末端，捏紧收口。
7、将面团倒过来，编法同上，捏紧收口，将编好的面包胚放入烤盘，隔开一定的距离。
8、放在温度35度湿度75%的环境下，发酵至两倍大，刷上薄薄的一层蛋液。放入提前预热至180度的烤箱中下层，上下火烘烤18分钟左右。
9、烤至色泽金黄即可出炉，放在烤网上晾凉后密封保存或者冷冻保存。
二、小贴士
1、烤温请根据自己的烤箱脾气调整。
2、面团的水量视实际情况增减，面粉牌子不同，吸水率不一样。
3、如果使用的酸奶不是浓稠状的，请减少水量。
4、方子的量，小编做了四个四股辫和一个三股辫的酸奶面包。
5、冬天酵母的用量可以增加1克。
以上就是小编对面包怎么做才松软的方法和步骤的讲解了，你有没有学会呢？是不是很简单呢，非常容易上手哦，如果喜欢赖床的朋友就可以在家里提前做好面包等到第二天早上就可以直接吃了呢，配上牛奶营养又美味，非常方便的哦，赶紧把方法介绍给亲朋好友吧！
