刺梨是一种不太常见稀有的水果，主要生长在海拔500至2500米的山坡上、沟谷以及灌木丛中，刺梨中含有丰富的维生素、胡萝卜素、苹果酸以及柠檬酸等成分，被称为“维C之王”，味道甘甜略带酸涩，是一种营养价值极高的水果。究竟刺梨怎么吃呢?吃的时候有没有什么需要注意的?下面小编就带大家了解一下刺梨的相关知识。
一、刺梨怎么吃
1.刺梨属于水果类食物，所以它是可以生吃的。需要先去除外皮，同时将里面的核去除，就可以享用美味的果肉了，夏天也可以再冰箱里冻一下口味更佳。
2.将刺梨剥掉皮，晒干或者烤干水分，制成果脯食用，也可以用来泡茶或者泡酒，味道酸甜可口，还能开胃健食。晒干的刺梨可以保存得更久，通常可以在一些专门卖果脯类铺子或者网店里找到这样的干刺梨果。
3.除了做成果干，还有一种做法就是糖渍刺梨，将新鲜的刺梨去掉刺后，准备一个陶瓷的罐子，把刺梨放进去压紧，再加入适量的糖将它腌制起来，一周以后就可以取出食用了，用来泡水喝比干刺梨的味道好很多。
4.新鲜的刺梨也可以直接用来泡酒，将刺梨从中间剥开，放入可密封的泡酒的罐子里，再倒入白酒，刺梨和酒按1：1的比例放入，封存3个月即成为香醇的刺梨酒。
二、吃不完的刺梨要怎么保存
新鲜的刺梨可在0-5摄氏度的温度下用保鲜膜或者密封罐封存，冷藏处理，储藏60天左右保存完好的果子大概为78%，果子内的维生素C的保存率高达75%以上。储存的时候注意避免潮湿的环境，长期存放会滋生细菌影响果实，导致果肉坏死。在条件允许的话，还可以放入氮气和二氧化碳的容器中，这样更不容易坏。需要长时间保存的话除了冷藏外当然还可以制成刺梨干，也基本能避免维生素的大量损失，同时还能随取随吃。
以上就是小编关于刺梨怎么吃以及怎么保存的相关知识。需要注意的是，刺梨虽然维生素C含量高，营养丰富，但吃的时候也是需要注意的，刺梨性寒，不宜多吃，同时有肠胃问题或者血糖高的人也不宜生食刺梨，只要我们保持适度适量食用，就能维持代谢平衡，保证营养的均衡吸收。
