贵州刺梨，也称“刺梨子”，产自于云、贵、川的一种蔷薇科植物。特别是贵州周边地区分布和种植的比较多。因其口感柔滑、酸甜适中，在果实类品种中食用和药用价值极高。特别是它含有丰富的维生素，在同类果实中当属最高，被誉为“维C之王”。
一、贵州刺梨的营养价值
贵州刺梨果肉中含有丰富的维生素、蛋白质、红罗卜素、苹果酸、柠檬酸和氨基酸等多种元素，果实甘甜、营养丰富，具有健胃消食、消除痢疾腹胀、解暑降温等食疗效果。同时，果肉、果汁和果仁含有丰富的膳食纤维、钙磷铁、糖分和碳水化合物，具有很高的营养价值。从其他价值上讲，贵州刺梨具有、预防流感、防癌作用，对风热中暑具有良好辅疗作用。由于其维生素含量极高，食用后具有抗衰老、抗氧化和美容美颜功能。
二、贵州刺梨的食用和禁忌
为了保持它的原汁原味，在日常生活中人们创新和开拓了贵州刺梨的食用搭配方式方法，不仅保留了贵州刺梨的原有风味，而且充分发挥了它的营养价值作用，深受当地各个人群的喜爱。具体的使用搭配方法有：原汁原味的贵州刺梨汁，用榨汁机不加任何其他原料，纯真原味;贵州刺梨粥，将贵州刺梨榨汁后加入熬制的大米或小米粥，搅拌均匀后即可食用，对脾胃虚弱者功效良好。由于贵州刺梨属凉性水果、含糖量丰富，在食用时，对于胃寒、腹泻、糖尿病、胃酸者要小心食用。同时，食用要确保新鲜，变质或过熟的贵州刺梨要忌食。
贵州刺梨是一种比较稀有的水果，由于其果皮薄、果肉嫩，对储存提出了很高的要求。储存是要避免挤压，避免放置在阳光或高温下。要尽量储存于通风、阴凉之处，以保证贵州刺梨不变质、不腐蚀、水分和营养不流失，口感不变。以上是贵州刺梨的相关知识，希望对各位食客有帮助。
