烈日当空,气温升高,很多人的饮食也变得慵懒起来,即使面对一桌子麻辣咸香的小龙虾和烧烤,也觉得没有什么胃口和食欲。什么样的饮食和夏天更配呢?中医研究认为,夏日的饮食应以清淡为主,各种蔬菜水果就是个不错的选择,下面来介绍4种以蔬菜为主的菜肴做法,供大家参考。
一、蔬菜料理——蔬菜沙拉
主料:
圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克,
辅料:
青椒30克,洋葱(白皮)30克,
调料:
色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克
做法
1、把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱)分别洗净,包心菜、番茄切片,青椒、洋葱切环片。
2、把切好的材料混拌匀,放在盘子中,备用。
3、最后,把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合,搅拌均匀,淋在蔬菜上就可以了。
小诀窍
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
二、蔬菜料理——蔬菜汤
材料:
平菇、大白菜、西芹、胡萝卜、午餐肉、老姜适量
做法:
1、平菇用淡盐水浸泡 冲洗干净挤掉水份 大个的中间撕开
2、大白菜洗净 中间切开 竖向切条
3、西芹洗净切段
4、胡萝卜切片(随意切)
5、午餐肉切片
6、煮锅放水烧开 放入姜 平菇中火煮10分钟 放入白菜煮10分钟 放入西芹 胡萝卜 午餐肉 盐再煮5分钟即可
注:提倡少油少盐少糖健康饮食 这款蔬菜汤无油无糖少盐适合炎热夏季
三、蔬菜料理——日本豆腐海鲜蔬菜烩
材料:
日本豆腐,甜玉米,虾仁,小番茄,黄瓜,胡萝卜,木耳
做法:
1、首先,把日本豆腐切片,摆到盘子上,放到微波炉中加热2-3分钟,去水备用。
2、然后,我们开始做上面的浇汁。把虾、胡萝卜、黄瓜、玉米分别过热水到7分熟。将焯过水的蔬菜放到凉水里面过下水,可以保持口感。
3、接着,起锅,放少许油,放姜扁炒,放入胡萝卜黄瓜玉米,放入番茄酱,少许糖,盐,加入虾仁,木耳。放入少许鸡精、香油。
4、最后,把这些酱汁倒在热好的日本豆腐上。就OK了~~
四、蔬菜料理——豆皮蔬菜卷
材料:
豆皮200克,时令蔬菜200克,火腿肠100克
做法:
1、选择你喜欢的火腿肠和时令青菜(可以生吃的),如黄瓜、辣椒、生菜等;
2、将蔬菜清洗干净切成条状备用;将火腿肠也切成条状;
3、将豆皮摊开,把喜欢的蔬菜和火腿肠放在豆皮上,然后像卷寿司一样把豆皮卷好,卷到最后,要在边缘上沾些清水,这样,豆皮就能粘住了。
4、用刀切成长短均匀的小段,放在盘中,配合喜欢的酱,就可以享用了。
这4种蔬菜料理的做法比较简单,既清凉解暑又降脂降压,蔬菜里面搭配豆制品和火腿肠,营养丰富,膳食平衡,特别适合夏天食用。有研究证实,夏季饮食要适量吃一些清淡和苦味的食物,比如,西红柿,黄瓜,绿豆,莲子等,要防心火,注意养心,保持一个平淡和从容的心态。