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需要。腊肠可以放冰箱冷冻保存,保存时长在三个月左右,时间过长,就会影响腊肠的口感。腊肠以四川的川味腊肠和广东的广式甜味腊肠为代表,腊肠以猪肉为主要原料,装入肠衣后经过发酵、晾晒甚至烘烤等工序。在湿度适宜的情况下,腊肠也可以直接常温晾晒保存。
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