说起“龙须菜”这三个字，想必大家都会有两种反应，“噢那不就是在那个长在高山上的那种植物嘛”，而却有人也会说“龙须菜不是水里长的那个吗”，对于龙须菜的说法大家都是各有其谈，网上也有很多种不一样的说法，所以今天就让我们来看看龙须菜的正常颜色是白色还是绿色的呢?又或者干的龙须菜泡软后要不要烫呢？
一、龙须菜的正常颜色
龙须菜，又名海菜、江离、线菜、发菜，是百合科天门冬属植物，是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，是中国山东地区提取琼胶的原料之一。龙须菜因嫩茎形似龙须而得名，有素菜之珍的美誉。由于这种植物分布生于海拔400-2300米的草坡或林下，所以对于其正常颜色大家可能会尤为好奇。
关于龙须菜的正常颜色，是有两种，有一种是白色的，有一种是绿色的，干的软化后要烫吗
1.绿色的龙须菜
绿色的龙须菜是一种野生菜，藤茎可以长到40到50米，吃了是可以清热解毒，帮助消化，预防感冒，它还有长寿菜的说法。在购买龙须菜要买淡绿色的，手握上去要快速的恢复原来的形状才是好的，要闻一下有没有霉味，没有霉味才买。龙须菜在过水的时候，时间不能太长。几秒钟就可以了，要不然就会变成糊状，当然要是你想要用龙须菜来做凉粉就可以多煮一会儿。龙须菜含有大量调节人体机能的活性物质，还富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖，藻胶、微量元素等有益物质，具有很高的食用和药用价值。被食品营养专家誉为新兴的珍稀海洋蔬菜，人类的绿色保健精品。龙须菜在日本国有长寿菜之誉。龙须菜在煮的时候时间久一点，煮轻了，吃时胃会不舒服;2、凉拌食用时，白醋和大蒜是不能少的，这样可以更好的提味和杀菌。
2.白色的龙须菜
白色的龙须菜又叫石花菜，说起石花菜大家就比较熟悉了。这个才泡发时间和绿色的龙须菜一样，过水的时候也一样，最多在锅里5秒钟的时间，然后捞出来，放进冷水中冷却，要不然会变糊。我国主要有石花菜及小石花菜、细毛石花菜，又称鸡毛菜、牛毛菜、冻菜、红丝、凤尾、菜籽石花等。我国黄海、东海及台湾沿海各地均有分布，以山东半岛海域产量最大。夏、秋季采收，日晒夜露，干燥备用。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。对于大家都非常喜爱的凉拌龙须菜，龙须菜浸泡好了要用开水焯烫一下才能会更加的爽脆。当开水浇在龙须菜上，可以闻到一股浓烈的海腥味，这可是大海的味道啊。在家做给家人吃，是一道非常好吃爽口的早餐菜，再也不用啃咸菜喝稀饭了。
二、干的龙须菜泡软后要烫吗
干的龙须菜泡软过后是可以可以不用烫的，直接就可以用来凉拌吃，很多人担心里面有细菌之类的，这就需要用大量的蒜末来杀菌。要是你实在不放心龙须菜，觉得里面有细菌，那就可以考虑过一次水，龙须菜下锅5秒钟就要捞起来，在冷水中冷却，煮久了以及不放在水里冷却会变糊，影响口味。
对于不一样颜色的龙须菜，它的形态、生长环境、做法、功效都是不一样的，但是不管是白色还是绿色，都是龙须菜的正常颜色，大家如果有幸买到的话一定要去尝尝哦，龙须菜可是一种美食。而且不管是凉拌龙须菜还是生炒龙须菜，都有不一样的风味，深受人们的喜爱。
