人，是一种喜欢偷懒享受的生物。我们都喜欢在看着电影的时候嘴里嚼着零食。或许陈醋泡花生米是一个不错的选择。人们通常喜欢在早晨喝粥时作为小菜来上几颗，又有滋味又保健。这里小编就要来讲讲陈醋泡花生米究竟其功效到底是什么及其制作和使用方法。
一、陈醋泡花生米的功效
功效：清热、活血。对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。老醋花生，是众所周知的一款凉菜。花生富含人体所需要的不饱和脂肪酸，食醋具有抗菌杀菌作用。醋泡花生，可谓绝配。不仅能降血脂，预防血管硬化，还可以降血压。
花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。
花生的益寿作用
(1)食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。
(2)花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。
醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的。
因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。
二、制作方法
1、首先选新鲜的花生米50克，或者如果不是新鲜的可以用清水泡一天一夜
2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。大概一个星期就可以吃了
三、注意事项
1、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食用。
2、花生米外包红皮不要去除。
在休闲时段，看着电视或者电影是不是咀嚼上一两颗陈醋泡花生米，是一种不错的享受，美味方便、健康有营养。但是吃陈醋泡花生米一定要适度，多食会对牙齿造成一定的损害，对胃也会不好。喜欢吃可以，但一定要适量适度。小编我现在就去制作一罐陈醋泡花生米慢慢享受啦。
