现在的人们追求去吃牛肉，牛排呀等等。大家想过可以自己动手做一下哦！除了牛肉和牛排，大家可以利用牛肉与其他菜一起做，味道色香俱全。现在大家知道牛肉和什么来做会更好吃的呢？牛肉炒青椒，牛肉炒河粉是大家知道的，那么，牛肉炖茶树菇大家知道吗？我们去看一下怎么做吧？
一、牛肉炖茶树菇
材料：
茶树菇、牛肉。
做法：
1.牛肉先切成四五厘米见方的小块，锅中放凉水，把牛肉块放入锅中煮，水滚后五分钟捞出。
2.牛肉取出后，用温水洗干净，据说一定不能用凉水，会导致肉纤维紧缩，口感过老。
3.炒锅上火，加入烹调油，在油五成熟时，放入大约两瓣蒜，把锅爆香，再放豆瓣酱和两块腐乳在锅中炒碎炒香。
4.翻炒牛肉块，待牛肉挂匀腐乳后，加温水，水以没过牛肉两指为宜，锅中放青葱两根，拍裂的姜一块，料酒，八角三只，桂皮一小块，陈皮一小块，小茴香一小把(大约三十粒)放一点老抽上色。
5.开大火，水滚后转小火，炖大约一小时后放入已泡软洗净的茶树菇，再炖半小时左右，放一点糖调味，如果觉得淡此时再放盐，关火起锅开吃。
二、牛肉蒸茶树菇
材料：
茶树菇、牛肉。
做法：
1.牛肉切薄片，这个好像刀法有讲究的，据说是要顺着牛肉的纤维，就是横切;加料酒、姜丝、胡椒粉、蚝油、水淀粉等腌制十分钟。
2.茶树菇去蒂泡洗干净(我感觉要泡过夜以上才能泡软)，放入盘中，撒上少许盐。
3.把腌好的牛肉片放在茶树菇上，上面再铺一层蒜蓉。
4.蒸锅加水烧沸，牛肉片入锅蒸五分钟即可。
三、牛肉炒茶树菇
材料：
茶树菇、牛肉。
做法
1.逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀，放入冰箱冷藏入味，其间可数次取出搅拌一下，让牛肉充分吸收调料和水分，1小时后取出，水份变少
2.茶树菇(新鲜的)去根和杂质，清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝，葱切碎待用
3.腌好的牛肉在炒之前，调入少许食用油，拌匀。炒锅里油烧至九成热，下牛肉，快速翻炒，至牛肉变色盛出
4.锅里留底油，爆香姜蒜5.倒入茶树菇，翻炒至断生，下牛肉，调入生抽、蚝油，翻炒均匀，撒葱花，出锅。生抽和蚝油咸味和鲜味较浓，无需盐和鸡粉。
上面为大家介绍了三类牛肉炖茶树菇、牛肉蒸茶树菇、牛肉炒茶树菇，都是同样的材料，可以做成炖、蒸和炒的哦！家里有老人的话，建议牛肉炖茶树菇哦，因为这样会软一些，不会太过硬，而且老人牙齿不好。如果想让牛肉爽口，建议是炒，有弹性。正俗话说萝卜青菜各有所爱！
