常常看到这样的新闻，什么丹麦生蚝泛滥，澳洲小龙虾成灾等等，然而在中国这是不可能发生的，中国吃货门的强大力量是不容小觑的。说起小龙虾，你是不是小龙虾的忠实粉丝呢?除了我们常见的小龙虾外，还有一种味道鲜美清甜，越来越受人们喜爱的小龙虾，那就是南极小龙虾。我们一起来看看南极小龙虾怎么做鲜美可口吧!
一、南极小龙虾的保存
由于南极小龙虾天然纯净的生长环境，味道鲜美的它非常适合作为刺身食用。为了保证它的美味选择合适的保存方法也很重要，下面介绍两种保存方法
1.冷藏保鲜，直接放入5度，空气湿度在95%~100%的冷藏库中。
2.冷冻保鲜，在-18度以下，将小龙虾低温冻结，可以很好的保存食物原有的味道，保存时间可以长达两年。
二、南极小龙虾怎么做鲜美又可口
步骤一，将冷冻的小龙虾在常温下解冻，大概需要两小时。
步骤二，拆卸尾巴和壳，解冻后，捏住住小龙虾身体两侧的部位，从尾巴端数第二节缝隙的地方，捏住，左右各扭动一下，听到"咔"的声音之后，反向拉一下，壳就卸掉了。
步骤三，头部卸除，头部连接着小龙虾的内脏，用手捏住它的头部，另一手捏住身体两侧，左右再各扭动一下，听到"咔咔"声音之后，把头部取下，内脏也会一起跟出来。
步骤四，可以选用酱油汁、海鲜汁或是柠檬汁，或者根据您自己的口味进行调汁，品味大海的味道。
虽然味道备受人们的青睐，但由于生长区域的限制，导致小龙虾的数量供不应求，政府也出台了相关的保护政策，使南极小龙虾的价格居高不下。而且南极小龙虾大多销往欧美，中国的数量更是稀少，看来只有豪的人才能吃得起了!不过，不要灰心，随着时代的进步，选购渠道越来越多，就更有机会品尝到它啦！
