黄花菜，一说到这个词大家有没有联想起一句俗语“我等得黄花菜都凉了”，哈哈！其实黄花菜可以吃的呢，并且它具备食疗的价值哦！因为它能降血压，同时降低胆固醇含量对于高血压患者特别有用哦。下面给大家介绍的这道菜还搭配了另一款非常好的食材：木耳，我们一起来深入了解下黄花菜炒木耳肉的做法与功效吧！
一、黄花菜木耳炒肉怎么做
食材：木耳(干)20克 黄花菜(干)80克 盐3克 味精2克 葱花10克 花生油25克 酱油1克 前腿肉 250克 蒜头3粒
方法/步骤：
1、首先取一把干木耳和一把干黄花菜，用温水泡发，黄花菜是一定要用温水泡发才会有淡淡的香味。大约泡两小时左右即可。
2、泡发好的黑木耳和黄花菜洗净备用，木耳可以用刀稍微切一两刀，前腿肉切片备用。生姜和打算切成沫备用。
3、锅烧热放油，油热了之后先放入姜蒜煸香，然后放入肉片煸炒。
4、将前腿肉的油脂煸炒出来之后加入少量酱油调色。
5、肉片都上色之后倒入木耳和黄花菜，继续翻炒。
6、翻炒两分钟之后加入少量水，盖上锅盖焖煮一会，水分开烧干的时候，撒入葱花，大火收汁即可。
注意事项：
1、木耳和黄花菜一定要提前用温水泡发。木耳在翻炒过程中会炸锅，所以翻炒两分钟的时候就放水，焖煮即可。
2.黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
二、黄花菜、木耳的营养价值有哪些
黄花菜含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。 木耳含有丰富的铁、磷、维生素B和蛋白质。常吃此菜对身体健康非常有利。 黄花菜消炎美容。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力.可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容。黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，金针菜并在防止传染病方面有一定的作用。
木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多
如果是处在孕期的准妈妈们，在孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。
有些菜即使是很简单的食材搭配，也会具有很高的营养价值的。所以我们都爱美食，但是更难得是会吃美食，这道黄花菜木耳炒肉就是很好的一个说明啦。做法并没有很多复杂的工序，食材处理也很容易，所以即使自己在家也能快速做好哦，你学会了吗？
