饮食讲究荤素搭配，很多人吃火锅就爱吃肉，可我们都知道肉吃多了对人的身体也会有一定的危害，因为肉会给人带来肥胖。只有在吃火锅的时候有肉有菜，这才是健康的搭配。下面就给大家介绍一些适合在各种火锅中放的蔬菜，让大家爱上蔬菜。
一、吃火锅必不可少的蔬菜
1、蔬菜类
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
2、干货果品类
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
3、野味类(人工饲养)
野鸡、野鸭、鹌鹑、还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
二、适合搭配羊肉的蔬菜
1、吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
2、第二道：锅中可多放些蔬菜
蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
3、第三道：适量放些豆腐
有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
4、第四道：可加些白莲
白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
5、第五道：要放点生姜
生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
6、第六道：酸奶
吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
三、吃火锅要注重食物多样
1、多选绿叶菜、红薯、土豆、豆制品、木耳、蘑菇等菜品。
2、土豆上面讲的全是荤菜，下面说素菜。土豆可以说是火锅荤菜食材中的毛肚了。土豆吃法多样，一直就是大众的家常菜，用来烫火锅也别有一番滋味，但是要注意一点，不要在锅里煮太久，不然容易煮烂，碎在锅里捞不起来。
3、豆皮
豆制品也是火锅最常见的食材，豆皮有豆子的香，在锅里涮烫后，又有了麻辣的浓香和牛油的荤香，吃起来更爽。
4、吃火锅必不可少的蔬菜?这是很多人都有的一个问题，吃火锅到底有什么菜是最好的选择。已经详细的为大家介绍了。希望可以帮大家。
只要一到冬天，火锅就成为了大家的热门选择，火锅为我们大众提供了很多的选择，我们可以选择自己喜欢吃的菜，同时也可以很好的联络彼此之间的感情，吃火锅必不可少的蔬菜?这一定是我们吃火锅是不可少的讨论话题，不过不用担心，我们可以相结合自己与他人的爱好。这样的选择无疑是最好的。
