土豆，可以说是见识度最广的一种蔬菜了吧，基本上全国每个地区都会吃，而且土豆的做法也是多种多样，喜欢吃土豆的朋友就拿它做许多美食，如土豆泥，狼牙土豆，炸土豆等等，每一种都是一道不可多得的美味，那么在四川地区有一种菜叫洋芋，它是否就是我们所说的土豆呢，又有什么区别呢？
洋芋和土豆的区别在哪儿
土豆和洋芋是没有区别的，都是同一种食物，就只是2种不同的叫法。因为洋芋就是土豆，也叫马铃薯。在俄国叫荷兰薯：通称为土豆。在意大利叫地豆，个别地方称洋芋中文学名;叫薯仔(粤港人士的惯称);美国叫爱尔兰豆薯;法国叫地苹果;德国叫地梨：马铃薯别名、有馍馍蛋等。
土豆这种植物最早产于南美洲安第斯山区，是一种野生植物，人工栽培的历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。那时候土豆的叫法是马铃薯。而传入中国的时间尚不明确，只是在陕西省兴平县县志的记载中说到是在16世纪时中国已经有人工栽培的马铃薯了。
土豆属于茄科茄属一年生草本植物，其生长繁殖是利用块茎无性繁殖，对气候要求不高，适应环境能力强，只要在出土和幼苗期温度不低于0度即可。马铃薯的特点是种植周期短、耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广、产量高，且营养价值高。由于土豆的维生素含量是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，故此土豆是维生素C的含量为蔬菜之最。更有传言一些长寿之村里，村民主要是以土豆为主食的。
洋芋的叫法主要在中国北方地区，在山西和陕西最为明显，也可以算作是土豆用方言的叫法，关中小吃”洋芋蛋蛋“、”洋芋叉叉“等。
这下大家都知道洋芋和土豆的区别了吧，洋芋其实就是土豆的另一种叫法而已，主要是在北方地区，当然我们四川其实也会把土豆叫做洋芋，其实也有许多蔬菜既有学名也有地方名，但这并不影响它们受欢迎的程度，就算叫法不一样，但做出来的美味是一样的。
