你有没有试过这种情况，妈妈让你去超市买黄豆酱，却傻乎乎的买错了豆瓣酱，黄豆酱和豆瓣酱傻傻分不清楚，回家还少不了一顿骂，别着急，今天小编给各位详细介绍一下黄豆酱和豆瓣酱的区别到底在哪里，哪个更好吃?还等什么呢，快跟着小编来一起了解一下吧!
黄豆酱和豆瓣酱的区别在哪里
说起酱，种类太多了，数都数不过来，传统的酱料加上一直创新的酱料，口味多变，适合各类人挑剔的嘴巴。家里比较常见的酱料就是黄豆酱和豆瓣酱，但一开始我都分不清黄豆酱和豆瓣酱的区别，因为对很多不懂下厨的人来说，这两种酱料听起来很相似，所以一直搞不清楚哪个是哪个。
黄豆酱和豆瓣酱傻傻分不清，那么它们到底有什么差别?很多人一直没搞明白，其实只要料酒它们的制作方法和制作原理，就能知道它们的差别了。
1.口味上的差别
黄豆酱的味道要比豆瓣酱的味道更浓厚一点，黄豆酱咸甜适口，可用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等，而且黄豆酱一般用在炸酱面的炸酱中作为调味料，或者直接食用，就比如北方人大葱蘸酱吃。
豆瓣酱可以添加辣椒作为原料，比如四川地区的郫县豆瓣酱，味道香辣，适合重口味的人。所以豆瓣酱主要分为北方的豆瓣酱和四川的郫县豆瓣酱，北方的豆瓣酱偏咸甜口味。豆瓣酱主要用于炒菜、煲汤时调味等，很少直接食用。
2.原料的差别
黄豆酱又称大豆酱、东北大酱，用黄豆炒熟，然后磨碎，再经过发酵而成的，它的酱香和酯香浓郁。
豆瓣酱用蚕豆或者黄豆，加上曲子、盐、发酵菌制作而成的。在各种维生素的互相作用下，产生复杂的生化反应，酿造成一种发酵红褐色的调味品。
3.营养成分的差别
黄豆酱和豆瓣酱的营养成分差不多，主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等等，含有许多人体所需的营养成分。而且它们的还具有一些食疗作用，对身体有好处，比如延缓衰老，降低胆固醇等等。
通过本篇文章的介绍，你明白黄豆酱和豆瓣酱的区别在哪里了吗?通过小编的介绍，我们可以了解到黄豆酱和豆瓣酱的区别主要在于口味上的差别、原料的差别还有营养成分的差别。关于哪个更好吃看你自身的味觉偏内于甜或咸，自己做出选择吧。
