豆瓣酱和黄豆酱的区别有什么

口味，原料，制作工艺以及食用的方式。黄豆酱偏甜经常用来做炸酱面，在制作焖菜和酱菜时也经常使用。通常不会直接食用，只是当调味品。豆瓣酱偏咸，东北常常把豆瓣酱直接抹在豆腐皮上卷着大葱吃，或是做蘸酱菜的蘸料，一般都会直接食用。