自制辣椒酱 你会做吗 今天介绍一款家喻户晓的辅食，那就是辣椒酱，现在随着生活水平不断提高，人们对于食物的追求也越来越高，而且随着食品品牌的不断出现，更是让越来越多的人们对于自己动手去做转化为自己去买，今天就介绍下自制辣椒酱。
自制辣椒酱
一、步骤
1、 将辣椒去蒂放入搅碎机内搅碎
2、将熟花生放入搅碎机搅碎
3、葱姜蒜(姜略多)一起搅碎
4、锅内倒油(多些)待油开后倒入搅碎的葱姜蒜爆香 然后倒入辣椒翻炒
5、炒出辣椒多余的水分后 到入甜面酱或大酱(用量自定)继续翻炒
6、甜面酱或大酱与辣椒充分混合后加入花椒和盐(用量自定)
7、快起锅时到入碎的熟花生和熟芝麻翻炒均匀 关火 大功告成
二、做法
1、辣椒洗净，去帽子，然后跺碎;
2、锅里放辣椒500克，白醋100克，白糖100克，黄酱100克，准备大蒜100克，用刀跺碎;
3、用中小火烧热锅里的辣椒至熟，然后放入碎的大蒜末，再加入10克鸡精(不放也可以)即可。 美食背后的故事 这款辣椒酱无油，用料简单容易炒制，味道甜酸鲜辣，作为配菜佐餐很实用。秋天辣椒便宜的时候一次多做些可以吃一年。
小贴士：蒜碎一定出锅前放。 黄酱用六必居或天源酱园的干黄酱，这样不会有太多水分使炒制时间过长 黄酱的咸度如果不够再酌情加些盐 一次做很多的话切辣椒是体力活，还很辣眼睛辣手，建议使用厨房料理机打成粗碎.
三、蒜蓉辣椒酱
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。小诀窍制作过程，请保持油烟机开启以及通风良好，不然会被辣椒呛到辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管;水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。
自制辣椒酱 你会做吗 ，好了今天这个辣椒酱的做法就介绍到这里了，大家对这个辣椒酱的做法有什么看法么有，大家学会了吗，其实自己做的辣椒酱挺好的，因为你享受了这个制作过程，所以应该会很好吃的哦，倡导大家自己动手做哦，丰衣足食哦。
