山药豆的作用今天小编一定要详细的给大家说说，真是非常的重要的，我们平日生活中最常见的食物，山药豆可能大家知道的少，但是真正了解过后，发现食物其实会有你想象不到的惊喜，现在就跟着小编一起看看吧，它的作用知道了，就可以更好的烹饪了。
山药豆的作用
一、山药豆的功效与作用
山药豆是山药的珠芽，与山药的功效与作用基本相似。
山药豆的功效与作用一：降低血糖。山药豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治疗糖尿病的最佳食物。
山药豆的功效与作用二：健脾止泻。山药豆是脾胃的补品，能够防止腹泻。
山药豆的功效与作用三：润肺养胃。山药豆益肺气，能够治疗痰多咳嗽等疾病，同时也能够调理肠胃。
山药豆的功效与作用四：润肤祛燥。山药豆能够润泽皮肤，滋养毛发，防止皮肤干燥老化等现象。
山药豆的功效与作用五：提高免疫力。山药豆能够提高身体的各项机能，防止动脉硬化，增强机体免疫力。
二、山药豆怎么吃
山药豆怎么吃?制成山药豆酒。将鲜山药350克、黄酒2000毫升混合，再加入蜂蜜酿造，味道醇美。
制成药膳。山药5克、麦冬10克、玉竹10克、枸杞5克、鸽子1只，将其洗净，一同煲汤。
制成山药炒肉片 。鲜山药200克，里脊肉300克，炒热。再加入辅料姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许，炒熟即可食用。
山药豆的功效与作用是相当多的，但是吃山药豆也比较有讲究，吃山药豆一定要吃新鲜的山药豆，存储时间太长的山药豆药用价值会降低，会损失大量的维生素和矿物质。发了芽的山药豆就更不能吃了。否则会对人体健康产生毒害作用。
三、健脾养胃，治疗腹泻
山药豆汁液柔润，擅补脾胃气阴，能固涩下焦气血。《本草纲目》有记载：“山药豆益肾气，健脾，止泄痢，化痰液，润皮毛。”由此可见，山药豆对于慢性胃炎、脾虚久泄、慢性肠炎等症有良好疗效。《医学衷中参西录》中记载了这样一个案例：有个姓万的妻子，大便泄泻许多年都医治不好，使得体质非常衰弱，但是在食用了山药豆粥后却不治而愈了，山药豆的功效与作用可见一斑。只要是脾胃虚弱便澹者，每天取30一60克熟山药豆粉熬成粥，服食后可获得满意效果。如果与荔枝粥同服可治疗老年五更泻。
四、滋补脾肾 ，降血糖
山药豆由于具有滋补脾肾阴精的作用，是中医历代治疗消渴(糖尿病)的主药，常与黄茂、天花粉组方，用于气阴两虚型糖尿病。山药豆配枸杞子、知母，可增强滋阴补肾之效;配薏仁米可减少饮食，适用于各类型的糖尿病。山药豆治慢性前列腺炎，可用山药豆30克、获芬30克、粳米100克，先将山药豆、获芬烘干共研为细末，粳米放入砂锅，用大火煮沸，缓缓调入山药豆、获芬粉，改用小火煮至粘稠状。早晚2次分食。
山药豆的作用原来是这么的多，对我们的脾还有胃都有很好的滋补的功效，没错就是需要我们一点点的去发现食物存在的真谛，以及食物世界中的奥妙，但是不能过量哦，毕竟食物还是需要适度的在我们的身体里存在，才能够实现它最大最好的价值。
