炒山药不仅味道非常的好吃，而且还含有非常丰富的蛋白质，这也是为什么深受大家喜爱的原因了。炒山药在日常生活中的餐馆里也是有不少的炒山药推出的，而且顾客们都是非常喜爱的哦。那么你们知道炒山药的具体的功效与作用吗？跟着小编来看看吧。
一、炒山药的功效与作用
1.炒山药的营养物质是特别的丰富的，炒山药含有丰富的蛋白质，同时炒山药的钙、磷、铁等矿物质是特别的丰富的，炒山药还含有丰富的胡萝卜素及维生素等物质。炒山药还含有一些淀粉酶、胆碱以及粘液汁酶等，这些都是很不错的消化素。
2.炒山药有补而不腻的作用，同时不家一种香气，还不会燥。所以说炒山药是很不错的一种“理虚之要药”。炒山药有很好的补脾作用，同时也可以养肺，有很好的固肾益精的作用，对于脾虚泄泻以及食少浮肿都是有好处的。
3.同时也可以治疗肺虚咳喘，还有很好的消渴作用，对于遗精男性或者是;带下女性都是有好处的。炒山药是一种健脾益胃的一种食物，常吃炒山药有很好的帮助消化的作用，有利于脾胃的消化吸收。对于泄泻等病症是有好处的。
二、炒山药的做法
1.葱姜蒜切块。
2.胡萝卜和黄瓜切成片，待用。
3.生姜洗干净后去皮，然后切成菱形块。
4.木耳开水化开，洗干净撕碎。
5.锅里入油加热，葱姜蒜放入锅里炒香。
6.加入木耳炒熟。
7.加入胡萝卜和黄瓜，翻炒。
8.锅里加入山药，翻炒。加入少量鸡精即可出锅。
9.翻炒均匀即可出锅。
三、山药不能和什么一起吃
1.虾
山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。
2.猪肝
猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。
3.碱性食物或药物
山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。
4.胡萝卜
胡萝卜和黄瓜、南瓜也是我们经常吃的东西，并且营养丰富，为什么不能和山药一起吃呢?这是因为它们都含有一种叫做维生素分解酶的东西，如果和山药一起吃的话，就会把山药含有的维生素破坏掉了。所以并不是会产生什么有害的影响，只是这样吃就没有营养了。
5.鹿肉
山药不能搭鹿肉，山药和鹿肉都生涩，同食山药与鹿肉生涩易便秘。
6.鱼
山药不可以和鱼同吃，不管是鲫鱼还是黑鱼、鲶鱼都不可以，如果一起吃会产生肚子疼、想吐的情况。所以我们常常都会喝到山药排骨汤，但是很少见到山药烧鱼汤。
炒山药的功效与作用是我们很难想到的，而且炒山药还有这么多的功效与作用，大家是不是都震惊了呢？而且山药还有减肥的功效的哦。非常适合减肥人群食用的。但是山药还是有一些饮食禁忌的，比如生吃山药有害健康的哦。希望大家多多注意哦。
