紫薯又叫黑薯，外表呈现深紫色，之前曾有人说，紫薯是有毒的食物，多吃不利。但是经过专家认证，紫薯中除了含有一般红薯的功效外，还有硒元素和花青素，能够提供身体所需的营养元素。那么很多人会产生疑问，紫红薯到底有哪些功效和作用，今天我们就一起来看看吧！
一、紫红薯的功效
1、紫薯中含有的硒元素、铁元素
能够帮助人体抗疲劳、抗衰老特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2、紫薯富含纤维素
可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，可以帮忙清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，及时排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止便秘的同时也能预防其他胃肠疾病的出现。
3、紫薯能够帮助减肥瘦身
4、紫薯的热量较低
紫薯几乎不含脂肪、胆固醇，吃紫薯不仅不会发胖还能够帮助减肥，防止糖类在体内转变成脂肪储存。所以吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝脏负担。
5、紫薯含有大量黏液蛋白
能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。
6、含有矿物质
紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
7、紫薯具有很好的保肝护肝作用
紫薯能够有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体出现急性的肝损伤，有效保护肝脏。
8、紫薯具有很好的保护心脏的作用
紫薯中含有的花色甙能够帮助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，有效预防动脉粥样硬化的发生，减少心血管疾病的发病几率。
紫薯对于女孩子是非常好的，它能够帮助美容护肤，其中含有的一种类似雌激素的物质能够帮助保护人体皮肤，并且还能有效延缓皮肤衰老。
9、紫薯具有预防贫血的作用
紫番薯维生素C是苹果，葡萄，梨是10-30倍，居同类水果、蔬菜和谷物之首，胡萝卜素是马铃薯，芋头，玉米是600倍以上，硒、碘、铜、铁、钾、锰、锌等矿物质微量元素是奥丁的几倍以上。
看了上面有关紫红薯的功效和作用的内容，大家是不是对紫红薯又有了更多的了解了呢？紫红薯最常见的做法就是清蒸，或者做成紫薯粥。如果大家对此感兴趣可以之后尝试一下。当然了紫红薯吃多了也不好，最简单的结果就是积食。所以，大家在食用的时候还是要注意的。
