虽然我国是水果资源大国，但你们知道覆盆子这种水果吗?覆盆子这种水果有“水果之王”的称呼，有美容美颜、抗衰老、增强免疫力等作用，曾经被美国的知名健康杂质成为“健康果”，不仅在欧洲深受欢迎，在日本、韩国也深受欢迎，覆盆子也叫树莓，含有丰富的营养物质，而现摘下来的覆盆子新鲜可口，用来酿酒可是一种很好的原料，接下来就跟着小编来看看覆盆子就最简单的酿造方法是怎么样的吧。
一、覆盆子酒的极其简单的酿造方法
首先把覆盆子洗干净，把水分给控干，再用盐水跑上十分钟，十分钟后用清水冲洗干净。然后把覆盆子装进瓶子里，装七八分满就行了，装太满的对后面的发酵不好，接着用筷子捣碎，盖上盖子，也不用拧太紧。把瓶子放在通风阴凉的地方，放两天，每天用筷子搅拌两次。两天后，加入一些冰糖搅拌均匀，继续放上十天，这十天内继续坚持每天搅拌两次。十天后，就可以看到覆盆子就分层了，可以看见果汁在底部，覆盆子浮在上面，用纱布过滤筛出覆盆子，这些筛出的覆盆子可以扔掉了。
接着，继续盖上盖子满个月，半个月后可以看见酒液由原来的浑浊变得清澈，再过一个星期就可以用虹吸法把酒液倒出来装进干净的瓶子里，至于虹吸法是怎样的，不知道的朋友们可以搜一下相关的介绍，这里就不介绍了，最后把瓶子的盖子拧紧，这次可以拧紧了，不拧紧想喝又一下子喝不完的时候就放不久了。
二、酿造覆盆子酒的时候应该注意哪些
1.清洗覆盆子后，覆盆子要自然晾干，自然风干，这样酿出来的就味道才纯正。
2.上面说的加入适量冰糖，这个适量因人而异，一般加糖的量跟是瓶子的四分之一左右，这样不会太甜，也不会没有味道。
3.加糖建议用冰糖，因为这样不容易起酸，而且甜味也比较纯正。
4.所有用到的瓶子等，一定要是干的，并且盖上盖子不漏风的，存放的地方不能被太阳晒到。
覆盆子酒酿造好的就会品尝出它那独特的口感，覆盆子酒不仅有就的醇香，散发着清香，还有一些酸酸甜甜的味道，老人可以喝，当然小孩子也可以喝一点，毕竟适量饮酒有助于身体健康，谁让覆盆子酒里含有丰富的维生素和我们人身体需要的氨基酸，有时候生吃覆盆子不能被身体吸收的营养，用覆盆子酿成覆盆子酒喝起来就可以吸收被身体吸收，因为营养物质都溶在覆盆子酒里面了。
