大肠，相信很多人都不陌生，生活在农村的朋友，过年的时候也会看到杀过年猪，也会清理大肠，通常大肠都是用来爆炒的，因为这样味道不会很大，吃崎爱也香，但是可能很多人都不知道，大肠做清淡味道也是非常好的。下面就给大家介绍几种清淡的做法。
大肠做清淡点会比爆炒的好吃吗？不会有味道吗？
一直想吃姜丝大肠(台湾版)，要酸而带甜，微辣～大肠好咬而不失嚼劲!我们在外国居住找不到嫩姜，所以只能用老姜代替。如果用中国醋，一般味道比较重，就得加不少糖来调和，所以我想到了用寿司醋代替。结果出来，他们都很喜欢吃～对于口味清淡的人来说，比较合适。
一、姜丝大肠(清淡版)的做法
1、洗大肠
我一般都是解冻后煮熟，让里面的肥油跟脏东西都固化，比较好剪掉嘛，味道也相对减弱用食用剪刀稍微剪一下口，这样比较好反过来。一点点的剪下脏物跟肥油!剪完之后用醋跟米粉反复冲洗，我一般是重复这个操作2-3次吧!
2、调好酱汁
调好酱汁，把洗干净的大肠一起放入高压锅里炖大概15-20分钟。放入适量的水，不能多哦，自己衡量一定不会炖焦的程度就好了。大肠建议不切，因为炖过后会收缩不少，不好拿捏大小。
3、切大肠炒大肠
把大肠拿出来，用食用剪刀按自己喜欢的大小剪一下。剪完，烧热锅，放入大肠大火翻炒10分钟，这个时候一边炒一边加入干辣椒丝。倒入高压锅里的酱汁，加入寿司醋再翻炒几分钟。试吃一下酸甜度是否够了，不够可以根据口味调整!
二、怎么清洗大肠才没异味
先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。
1、把大肠翻转(这个很难说清楚，反正就是抓住大肠一头，把另一头往这头里头塞，塞完就翻过来了)，用水简单冲一下
2、盐、面粉(看着放，我放的是生粉，一样的，盐一小把，粉一大把)，再加醋也可以，还可以放点油(想来有点浪费，不放也可以的)，搓啊搓。
3、大肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得差不多干净(这个看自己接受程度啦，我是留很多脂肪的，看不到那些草啥的就ok了)。
4、搓完过水，冲干净为止。
5、再把大肠翻转回原样，继续冲一下。
以上就是大肠的清淡做法，大肠做清淡且好吃是不难的，如果担心有异味，正文有教如何正确清洗才没有异味的方法，其实只要把大肠清洗干净，怎么做都很好吃的，有些朋友就是一直不敢吃大肠，就是因为过不了心里那关，其实大肠真的非常好吃啊，不尝试一些怎么行！
