芹菜在我们的生活中是常见的，可以炒着吃，可以煮汤吃，甚至还是各种减肥餐的最佳拍档。但是你吃过腌制的芹菜吗，不喜欢吃辣的朋友们可以去尝试一下这道菜，当然爱吃辣的就尝试别的吧 。腌制的芹菜更是有一种独特的味道，相信喜欢腌菜的朋友会喜欢的。
一、芹菜的腌制的做法
具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：芹菜 230克，青辣椒 适量，胡萝卜 适量，圆白菜 适量，盐 适量，花椒 适量，姜片 适量 ，蒜片 适量。
1.首先把准备好的芹菜去掉叶子，切好，放一旁备用。
2.然后使用菜刀把辣椒、胡萝卜切好，放一旁备用。
3.接着把准备好的圆白菜洗净撕块，放入盆中。
4.锅里加入水，花椒，盐，使用大火煮开。
5.煮好后关火倒入碗中，进行冷却。
6.盆中放入芹菜，辣椒，胡箩卜，姜，蒜、圆白菜，盐，用筷子拌匀。
7.拌匀后放入盒子里，压块石头，倒入花椒盐水，盖盖。
8.24小时后即可取出，完成。
二、生腌芹菜具的注意事项：
芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍
把准备好的芹菜去掉叶子和根部，留下它的叶梗，然后再用清水把它们洗净，去掉不分以后把它们切成段状备用。
把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生姜洗好以后切成姜丝，把红辣椒也洗好切成块状。
把切好的芹菜与大蒜和生姜与红辣椒放在一起调匀，然后再加入食用盐调匀以后放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味，如果能腌制一夜，到第二天再吃，味道会更加出色。
腌芹菜的做法虽然很简单，但是在制作的过程中，大家一定要注意，不能让芹菜或者其他材料粘上油，不然会容易发生变质，想让腌芹菜的味道更好一些，可以在取出食用时，加入适量的麻油进行调味。
以上介绍了芹菜的腌制做法，每种做法都有各自的特色，相信看了小编的这篇文章的小哥哥和小姐姐们，已经掌握了芹菜的腌制的做法了吧，特别是家里版的做法。这样可以在回家的时候做给家人们吃，把对家人的爱放到食物中，是不是很用心呢。
