“这是一道快手菜。只要准备好了蒜蓉辣酱,其他的就快之又快了。蒜蓉辣酱可配的食材很多:生蚝、扇贝、蛏子、虾、金针菇、茄子、粉丝等等。你可以尽情发挥。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜蓉辣酱蒸茄子金针菇的做法步骤
1、蒜蓉辣酱备好待用。
2、金针菇剪去根蒂,冲洗干净,平铺盘底。
3、长茄子从中间剖开,每个切面划上四刀,深至茄子皮,不要切断。
4、将蒜蓉辣酱摊在苏茄子上。
5、上笼蒸十余分钟。
6、开盖撒上香葱碎,再盖上半分钟,激出葱香味。
小窍门
1.蒸好后,盘中的水要掉掉,否则影响口感。
2.撒上香葱后,也可以呲一点热油。
3.蒜蓉辣酱的油量很大,也可以省略2。