想必每个中国人都对油条不陌生吧！油条，是我们日常餐桌上离不开的美食之一，很多人都喜欢拿来当早餐，不仅香甜可口，口感极佳，还特别营养。然而，市面上的油条，很多人都担心不卫生，但又没办法抵挡住油条的诱惑。下面就随小编来学习下，如何在家自制放心油条吧！
家庭自制放心油条
一、配料
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
二、家庭自制放心油条的方法
1、头天晚上，面粉过筛，加盐、无铝膨松剂混合，打入鸡蛋，加入植物油10-15克，酵母用温水(一小碗，手温)调开，静置一会儿后，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团(只要能搅拌成团即可)。用手揉搓面团，可以使用折叠法，使其起筋，如果面团有点沾手，可以加入少量干面粉，揉到面团不沾手。揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上保鲜膜发酵至第二天早上。
2、面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。用手将面团往两端拉长，然后用手掌压成薄扁的长方形面片。
3、刮板稍抹点油，将面片切开。并将相邻两个叠加，然后中间用抹油的筷子使劲压一下。稍微放置后，将其拉长，即成油条生坯。
4、锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度(手放到锅的上方觉得很烤手)。将油条坯子稍拧，一根根放入油锅。并用筷子适当下压油条胚子。
5、油条在油锅内迅速被炸泡，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅。
三、自制放心油条小贴士
1、揉面的时候，水量260克是分次放的，当放了230克时感觉面团已经很湿了，就没有再放了，经油炸后，一人要制坯，再油炸，会导致面坯变干，多少有点影响口感。面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃;
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度;
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃;
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可
经过小编的详细介绍，大家对家庭自制放心油条的做法和配方是不是有了进一步的了解。油条制作方法简单。原料易得，方法得当，在家也可以做出香甜可口的美味又健康的油条喔！各位爱吃油条的朋友们，赶紧用上面小编整理的油条自制方法，自己在家尝试下吧！
