除了做成南瓜饼和南瓜汤以外，南瓜还非常适合生炒食用，尤其是糖份含量比淀粉含量高的南瓜，生炒以后味道会更加甜糯适中，是小孩子们都很喜欢的一道菜，很适合下饭。生炒南瓜建议选用鲜嫩一点的，那么，嫩南瓜怎么炒好吃呢？
嫩南瓜怎么炒好吃
一、嫩南瓜粥
材料：嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐酱油1大勺
做法：
(1)把米泡在淘米水里。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分钟左右。
(3)米煮熟后以酱油调味。
(4)灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。
二、嫩南瓜煎饼
材料：嫩南瓜(中)1个，盐，胡椒适量，鸡蛋2个，面粉适量，油适量，醋酱油
做法：
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒。
(2)搅好鸡蛋。
(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来。
(4)搭配醋酱油。
三、蚝油嫩南瓜
材料：嫩南瓜，蚝油一大勺，芝麻
做法：
1、嫩南瓜洗净切片，清炒。
2、出锅后淋了一大勺蚝油，再撒些芝麻即可。嗯，清清爽爽的。
四、酸辣嫩南瓜
材料：嫩南瓜500g
调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、朝天椒适量
做法：
1.选购新鲜上市的嫩南瓜
2.切丝，准备好佐料姜，蒜，尖椒
3.将佐料在油锅内煸香
4.加入南瓜丝进行煸炒
5.至变色时加入盐调味
6.快起锅时加醋即可
7.上桌享用吧
五、土豆炖南瓜
材料：土豆1个、嫩南瓜适量
辅料：五花肉适量
调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜少许
做法：
1.大家先来认识一下窝瓜(嫩南瓜)的样子：
2.窝瓜有籽，要去皮;除籽，土豆去皮，都切成滚刀块。葱姜切末，蒜切粒，香菜几根就行切段。五花肉片用酱油抓匀，这一步没图片。土豆要比窝瓜的量多一些。上图的窝瓜我没全部用完
3.土豆用清水泡去淀粉，捞出沥干水，锅中放宽油，7成热时，放入土豆，炸成金黄色捞出备用
4.另起锅放油，煸香用酱油腌制的五花肉，再爆香葱姜末，烹入酱油炒香，然后放入窝瓜，填入清水持平，依次调入盐;鸡精，根据颜色再调入一次酱油，小火炖制5分钟。这一步别放土豆
5.窝瓜炖制5分钟之后，放入炸好的土豆，再小火炖5分钟，汤汁基本收尽时即可关火。这样炖制的土豆，能保持形状，汤也不浑，成菜漂亮。出锅后，撒上蒜粒和香菜即可
6.大家可以看看，5分钟之后，土豆不碎，汤也不浑
嫩南瓜怎么炒好吃呢？嫩南瓜的可以炒成两种口味的，一种是加少许蚝油和麻油爆炒的鲜香口味，另一种则是加入辣椒、姜丝等的香辣口味，这两种都是非常不错的吃法。此外，鲜南瓜还可以熬粥喝，这样的粥很适合小朋友和老人家吃。
