以前喜欢追韩剧，看里面的人吃东西大多离不开年糕汤。不管是早中晚饭好像都有年糕的存在。在过年的时候还会做年糕。那年糕看起来软糯q弹，十分的好吃。也一直很好奇他们的年糕汤是什么味道。后来我特地去查了一下韩式年糕汤的两种经典做法，现在分享给你们。
一、韩式牛肉年糕汤的做法
1、牛里脊肉切薄片，大葱斜刀切5毫米左右的片状，青辣椒切成辣椒圈。
2、烧一锅水，水开后将牛肉片放入，再次煮开后关火将牛肉捞出用清水冲去表面的沫稍微沥水。
3、炒锅烧热，加一小勺芝麻油，放葱花大火炒香，再放入沥干水的牛肉，在牛肉上撒一小勺白糖，略炒，烹入一大勺料酒，炒到料酒被稍微收干，加没过食材一倍的量的水，一小勺盐，盖上锅盖煮开后小火煮10分钟左右。
4、放入年糕片再煮2~3分钟，煮至年糕变软关火。根据味道加盐调味，出锅前撒一些胡椒粉提味。再放一些青辣椒圈即可。小贴士
贴士
1、牛肉可以用全瘦的，也可以用带一点肥肉的，后者当然比较香，但是不要用五花肉，肥肉太多会使汤汁油腻。
2、牛肉实现进行煮制并洗去浮沫是为了使汤汁清澈，不要省略此步骤。
3、第三步加盐的时候不要加太多，淡了后面还可以再加，如果咸了的话就不好补救了，加水会使肉的香味变淡，肉汤浑浊。
4、青辣椒圈是很好的提味料，如果有尽量不要省略。
二、韩式辣汤年糕的做法
不是正宗的韩式火锅年糕，所以一般超市买的年糕使用前最好先泡水一个晚上，煮起来会省去许多的时间
将洋葱切成细条或薄片，紫菜片切细条将辣酱，辣椒粉，鱼露，生抽，白糖，加一点水调成酱汁待用锅中倒入大量清水，充分没过年糕，因为年糕需要煮的时间比较长，所以第一次水放够量可保证酱汁的口感倒入年糕和酱汁，充分调和后可盖上盖子焖煮半小时以上，之后开盖尝试年糕的软硬度，如果个人口味觉得年糕口感正好，那么可以开盖收汁我第一次做的时候加了三次水才把年糕煮软，年糕软了之后可以将洋葱和切成小块的鱼豆腐下入锅，煮至入味大火收汁后最后撒上紫菜片和白芝麻，几滴芝麻油，非常味美，特别是在冬天的时候吃。
暖和小贴士
年糕的质量对于这道速成的菜很关键，关系了烹煮时间的长短，如果像我一样需要再次加水继续煮年糕的话，第一次调的酱汁肯定会口味变淡一些，没关系，再根据个人口味适当增加调味料的量就可以了，如果冰箱里还有配菜剩下，可以加胡萝卜，包菜等等配菜，更营养。
是不是看完发现原来韩式年糕汤做法也没有那么复杂，原来自己当年喜欢的韩剧主角吃的年糕汤是这个味道啊。其实每个国家的口味都是不同的，你也可以根据食谱再加上自己的喜好进行调整，最适合自己的当然就是最好吃的，你说是不是呢?
