野菜的种类比较繁多，有些野菜看似无毒，其实有毒的，所以我们在选择野菜的时候，一定要注意其安全性。下面介绍三种无毒害、健康、具有补气补血功效的野菜给大家，可供大家选择。尤其是第一种野菜，许多人都没有吃过，但其补血补气功能最强。
一、什么野菜补血
1、蒲公英
蒲公英是一种非常传统的中草药食材，具有丰富的维生素、钾离子和钙离子，以及可溶性膳食纤维等等，能促进肠胃的蠕动，加强营养的吸收，还能去湿利尿、抗菌消毒，适用于肝炎、胆囊炎、眼睛炽热等人群。
食用方法包括凉拌蒲公英、蒲公英煲汤、蒲公英酿酒等等。
2、枸杞叶
枸杞叶有着枸杞果实的所有营养价值，同时还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，可以辅助清理肝脏内毛细血管中的毒素。
枸杞叶还富含芦丁和多种氨基酸及微量元素，用枸杞叶泡茶喝，有养肝明目、预防血管硬化等作用。
3、红薯叶
红薯叶富含黄酮类物质，有一定抗氧化的功效，可帮助清除体内的细菌和微生物，维护血管和肠胃的健康。另外红薯叶含有丰富的维生素、钙离子、铁离子等等，有助于防止贫血、便秘等症状。
4、红背菜
还有另外一个名字，那就是叫“血皮菜”是一种补血功效特别出名的菜品，它里面有大量的铁存在，这种物质对人体中的造血细胞的再生有明显的促进作用。
二、吃野菜有什么注意事项
1、不认识的野菜不能吃
野菜的类型有很多，并不是所有野菜都可以吃，有些食物会引发中毒的倾向。因此，为了安全起见，大家还是要尽可能选择一些熟悉的野菜。另外，野菜在制作的时候要清洗干净，避免上面的附着物和有毒的物质进入肠胃，对肠胃造成负担。
2、野菜取材要新鲜
新鲜的野菜有丰富的营养价值，对身体有很好的帮助。但是下锅的时间不要间隔得太长，因为野菜的营养物质很可能会被空气氧化，导致无机盐和维生素流失，影响营养价值。
3、野菜不可多吃
野菜一般生长在比较贫瘠的地方，可能会受到细菌的感染和外界环境的刺激，常年累积大量的污染物质。如果摄入过多，可能会引发肠胃中毒的形象，而且许多野菜是性凉致寒的，可引起手脚冰冷、脾胃虚寒等症状。
通过以上了解，什么野菜补血？上面说到的四种野菜都具有补血的功效，尤其是蒲公英，不仅具有补血功效，而且还富含大量膳食纤维，可促进消化，清除肠道内堆积食物，预防便秘的功效。不过，小编在这里要提醒大家，因为野菜一般长在比较贫瘠的荒野，叶子上可能带有一些细菌，食用时需清洗干净，避免拉肚子。
