野菜是非人工种植，在野外自然生长起来的品种，其天然无污染、无化肥、无农药，许多野菜具有非常高的营养价值。我们常见的野菜有荠菜、蕨菜等。今天，我们要给大家介绍一种野菜，其排毒功能超强，但许多人都不知道它有这么强大的功效，下面我们来看看，究竟是什么野菜吧？
一、农村的这种野菜排毒功能强
其实，这个排毒功能超强的就是苋菜。苋菜在乡下是种春夏秋季最常见的野菜，房前屋后种上几棵就是日常很美味的调味菜，或用蒜泥凉拌，或用来烧咸汤喝，煮面条时揪几片放进锅里和面条一起煮，口感软化鲜香。
二、苋菜的功效
1、清热除湿
苋菜的功效与作用中医认为，苋菜性凉味微甘，入肺、大肠，生于田间或路旁，有清热利湿、凉血止血、止痢等作用。 端午正值炎热之际，湿热入侵人体，端午时节吃点苋菜能清热去湿热，餐桌上别少了这盘菜哦!
2、增强体质
苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有”长寿菜”之称。
3、美容护肤
苋菜不仅铁元素高于菠菜，钙元素也比菠菜高，而且不用担心会和菠菜一样含有草酸，会影响钙质的吸收，因此想要促进生长发育，预防骨质疏松，就可以多吃苋菜。苋菜含有的维生素比番茄还要高，因此可以美容护肤和明目。
4、解毒功效
苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿等，均有一定的辅助治疗作用。
5、减肥瘦身
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥瘦身，促进排毒，防止便秘。
6、补血
苋菜促进造血等功能，是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬。民间视苋菜为补血佳蔬，有“补血菜”的美称。
三、苋菜的吃法
（一）炒苋菜
1、将野苋菜洗净，用开水焯一下控干水分备用;
2、锅烧热加入油，油五成热时放入两个红辣椒，随后放入葱花煸香，放入苋菜煸炒，加入精盐炒至入味，出锅时点入味精即成。
（二）凉拌苋菜
1、将苋菜洗净。水烧开后，将菜放入开水中，待锅再次滚开后略煮一会儿(约2分钟)，然后将菜捞出，立即放冷水中过一下;
2、将菜捞出,攥干水分，切成一厘米左右小段;
3、加入盐、糖、味精、醋、蒜末适量;
4、炒锅内倒入花生油，放入花椒，待出香味后，放入适量辣椒，趁热浇到调好味的苋菜上拌匀即可。
通过以上了解，大家知道苋菜这种不起眼的野菜排毒功效竟然很强，而且其不仅有排毒的功效，还具有补血、减肥、美容护肤、增强抵抗力、清热除湿的功效哦！夏季的乡间小道旁，长满了许多不起眼的苋菜都没有人去采摘，没想到小小的野菜，竟然蕴含了大大的能量哦！
