鲜笋是比较常见的一种蔬菜，他的适应能力是比较强的，而且分布的也特别广，一般在热带，温带和亚热带地区都有种植鲜笋，我国是鲜笋产量最大的国家之一，在长江流域，珠江流域等地区都有种植鲜笋，鲜笋当中的营养价值是非常丰富的，所以平时适量的食用一些鲜笋是非常不错的选择，接下来小编会向大家介绍一下鲜笋怎么做好吃？介绍几种常见的做法吧。
一、鲜笋老鸭汤
1.需要准备的材料主要是鲜笋和鸭肉，以及一些调味料，把鸭肉清洗干净以后将鸭肉切成块状，同时把竹笋处理好以后也切成块状。
2.把竹笋冷水下锅，用水焯两分钟以后捞起，在锅里放入适量的水，同时往里面放入鸭肉和鲜笋，大概30分钟左右的样子，鲜笋老鸭汤就做好了。
二、鲜笋滑鸡片
1.需要准备的材料，主要是鲜笋，鸡脯肉，鸡蛋清，淀粉和一些调味料，把鸡脯肉清洗干净以后切成薄片，把鲜笋去皮以后清洗切片，同时将青椒和红椒处理一下。
2.在鸡脯肉当中放入适量的蛋清，淀粉，食用盐和料酒进行均匀的搅拌以后，腌制大概半个小时左右的样子。
3.等油锅差不多三成热的时候，把鸡片放入，等到鸡片变色了以后盛出备用。
4.在油锅当中放入葱姜蒜，等炒出香味以后，把鲜笋放入进行翻炒，然后往里面加入鸡肉片，蚝油，白糖，食用盐和胡椒粉进行均匀的翻炒，最后用水淀粉勾芡，撒上一些葱花就可以了。
三、鲜笋蘑菇炒肉片
1.需要准备的材料主要是鲜笋，五花肉，蘑菇和一些调味料，把蘑菇清洗干净以后切成片状，把笋清洗干净以后切成片状，同时将笋片在冷水当中过一下，把猪肉清洗干净后切成比较均匀的薄片。
2.等油锅热了以后，把五花肉放入进行翻炒，等五花肉变色了以后，往里面加入蘑菇和鲜笋，同时进行翻炒，往里面加入适量的食用盐就可以了。
四、火腿鲜笋汤
1.首先需要将火腿，鲜笋等材料都处理好，把鲜笋皮剥去以后，将鲜笋切成块状，可以用滚刀切的方式。
2.在锅里放入适量的水，然后把已经准备好的火腿肉和鲜笋放入其中，大概炖半个小时左右，往里面加入适量的黄酒，香葱和白胡椒，这样火腿鲜笋汤就制作好了。
鲜笋怎么做好吃？鲜笋的制作方式还是挺多的，除了以上向大家介绍的这些以外，我们也可以将鲜笋制作成鲜笋香菇排骨养生粥，笋丁肉酱，油豆腐炒鲜笋，鲜笋馄饨，油焖鲜笋，这些食物的味道也都是非常不错的。
