没有什么是一顿火锅不能解决的，如果有，那就两顿。吃火锅一时爽，一直吃一直爽。这些段子随处可见，已经没有什么能够阻挡我大中华儿女对于火锅的喜爱了！除了光顾火锅店，火锅DIY如今也深受大家的喜爱，如何DIY出一顿美味的火锅呢？
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
在寒冷的冬天，我们要是能在家自己自制一些火锅，与家人分享，该多么美好。可是大多数人都考虑到不会制作底料怎么办，在外面买食材和底料回来，又担心食材的问题。其实自制火锅并不是那么复杂，只需简单操作即可完成，而且食材大都是我们常见的，能轻易买到的，下面小编就为大家介绍下常见的火锅DIY.
1、材料
猪棒骨2-3个、食用植物油、常见的牛油，可以在超市买、辣椒花椒必备(喜欢麻辣的人可以多弄一点)、姜片蒜片(尽量多一点，去异味比较重要)，芝麻酱、韭菜花、腐乳汁(视个人喜爱情况而定).
2、制作方法
首先准备一口大锅，将猪棒骨放置在大锅中加水盖过棒骨，用大火将汤汁熬成乳白色即可，备用。
其次将锅烧热日程生活中的食用植物油、牛油，干辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱(必要的，增加香味)，有些口味重的可以多加点辣椒，喜欢清淡的可以少加点，全凭个人喜好哦。一起炒制有香味飘出就可以了，将之前煮好的骨头汤倒入炒制的底料中，一锅自制火锅底料就完成了。
加入我们要煮的火锅食材：如羊肉卷、鱼片、生菜、土豆、牛肉等，喜欢吃什么就加什么。最后吃火锅时可以依个人口味在自己的碗中调好料：如葱花、蒜蓉、香菜、芝麻、香油，喜欢辣一点的可以加点原汤汁。
小贴士
1、火锅锅底越煮越入味，所以我用的老汤
2、喜欢吃肉、丸类都可以放入，把不爱熟的先煮
3、可以搭配芝麻酱韭菜花红方一起吃，直接吃也很入味儿
火锅真可谓是中华第一美食。看火锅店一年四季的火爆程度就知道了。但是呢，火锅DIY并不复杂，不管会不会烹饪，做火锅都是做得来的。因此，家庭聚会，朋友相约，都可以尝试火锅DIY。一起买食材，想吃什么买什么，而且比去火锅店要便宜很多，然后一起熬制汤底，最后一起品尝美味。美滋滋。
