肉是我们生活中必不可缺少的食材，饮食讲究均衡搭配，肉里富含有的蛋白质，可以给我们身体提供营养。吃肉也要选择有品质的肉类，现在小编带大家去了解一下如何看肉的肉质是否新鲜？肉如何保鲜？
一、如何看肉的肉质是否新鲜
市场购买的肉，可以用眼看，手摸来判断是否新鲜。看肉中的血丝是否分布均匀，手摸看下是否是冰冷，冰冷的就是冷藏肉，冷藏肉还会有冰水。鱼要看鱼鳃，有些不良商家会在鱼鳃上擦红色颜料，这样的鱼看起来新鲜，肉质己经变坏，购买时要注意。
在超市购买包装好的肉类，要详细看包装的商标，商标上会注明肉的来源，还有保装日期以及包存天数，没有商标的肉在超市里不许出售。如果有看到，即使肉更优惠，也不建议购买，不知道肉是否合格。
二、肉如何保鲜
1.购买回来的肉按使用量摆放，生肉熟肉一定要分开放。在冰箱里，熟肉在上面，生肉放在下面。整块的肉，切开一小块分开用食品盒装存放，这样可以加快肉的冻结速度，肉质储藏更好。市场上购买的肉，可冷藏2至3天。超市购买的冻肉，可以3至5天。肉如果反复解冻就不能再食用，反复解冻的肉容易滋长细菌。
2.速冻更能保护肉类的鲜度跟味道，特别是鱼肉。鱼肉如需长期存放，一定要放在速冻仓储存，更为保鲜。肉类经过速冻，可最大程度保肉类的口感跟营养分。保存时间越久，肉的营养就会流失更多，越早烹饪来吃，更能吃到肉的鲜。
肉蒸焖煎炸都能让人饱腹，相信每人都有几道自己喜欢的肉菜。但煮的过程一定要烹饪煮熟，肉不熟会残留细菌，进食到身体里还可能长虫。处理肉时可以直接用清水冲洗干净，无需用热水浸泡，用热水浸泡会使肉失去很多营养成分，还会影响肉的味道。
