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1、看鱼的身体,新鲜的带鱼匀称且饱满,完整,厚实,坚硬不弯;不新鲜的带鱼软趴趴的,越硬越新鲜。
2、看鱼鳞,新鲜的带鱼表面是银白色,富有光泽;不新鲜的鱼往往上面附着一层黄色的物质;被多次倒腾的鱼,鱼鳞会大量掉落。
3、看鱼鳃,颜色越红越新鲜。
4、看鱼眼,新鲜的鱼,鱼眼凸起黑白分明;不新鲜的鱼,眼球下陷有一层白蒙。
5、闻味道,被冰水泡起来的带鱼要仔细闻,冰水可以掩盖带鱼的异味。
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