日常生活中一到冬天我们的火锅配料里一定都会有虾滑，记得以前在福州读书的时候福州人很喜欢虾滑，让我吃到了火锅以外虾滑的吃法。所以，虾滑怎么吃，中华美食博大精深，我们不要再单一的火锅吃虾滑了，下面让小编我来告诉大家其他吃法。
虾滑相信大家都吃过，也肯定很喜欢吃的，一般虾滑都是在火锅中出现，那你吃过火锅以外的虾滑吗，今天小编给大家介绍一款其他做法的虾滑。
虾滑怎么吃
一、备料
鲜虾 十五个，青菜 适量，豆芽 适量，食用油 适量，盐适量，蛋清半个，淀粉十五毫升，小葱 适量，姜适量，辣椒十克左右，大蒜 十克左右，花椒 十克，豆瓣酱 适量，水，料酒 十五毫升，酱油十五毫升，白糖 五克
辣椒喜欢吃辣的朋友可以多加，如果不喜欢吃的话，也可以不放，不过小编还是感觉，少量的辣椒味道更好哦。
二、做法
1、把准备好的鲜虾浸泡半个小时，这样可以彻底的清洗干净，浸泡好了以后，使用清水冲洗干净，清洗干净以后去除虾头，把壳也要去除了，只留下虾肉就可以，把虾肉剁成泥状，把虾泥放入碗里，在碗里加入料酒，蛋清，一定的盐巴以及淀粉。这里清理虾的时候，一定要把虾线取出来，如果不取出来的话，就会让做出来的虾滑有腥味哦。
2、把东西都加好后，用筷子或是其他工具搅拌，记得搅拌的时候要顺着一个方向，不要调换方向。
3、把准备好的葱切成段，生姜也切成丝，大蒜不需要切，直接拍扁用就可以，准备好锅，在锅里加入少许的食用油，等油热的时候，加入切好的葱姜等翻炒，翻炒出香味就可以了。
4、炒出香味来以后，加入之前准备好的豆瓣酱，继续翻炒出红油就可以了，翻炒出红油以后，加入一定的水，用大火烧开。
5、水烧开了以后，用勺子把虾滑挖出来，一般都是要弄成一个圆形的，这样吃起来比较好，品相也比较好，勺子直接放在汤内稍等一会，等虾滑定性以后再把勺子里的虾滑放入到锅里，放入后记得要搅拌一下，以免会粘锅哦，这样一个一个的放入锅里，大火加热到煮沸状态下，再放入少许的白糖，酱油以及盐巴，搅拌均匀。
6、另起一锅，加入少许的食用油，加入之前清洗好的青菜以及豆芽，稍微翻炒差不多熟的时候捞出来就可以的，捞出来放在盘子的底下做为底。
7、把刚刚煮好的虾滑倒入铺好青菜跟豆芽的盘子里，上面撒上一些干辣椒，已经葱绿，准备以后浇油哦。
8、锅中加入少许的食用油，大火加热到八九成热的时候，把热热的油浇在干辣椒跟葱绿上，当你听到刺啦刺啦的声音并且切闻到香味的时候就可以啦。
以上就是虾滑怎么吃的详细做法，大家都学会了吗?其实很多我们经常在外面吃到的美食都可以尝试回家自己做着吃，并不会像大家现象的那么难，而且每次自己做完与家人一起分享，当你得到别人称赞的时候会特别有成就感，吃着自己做的美食好吃又幸福。
