花生是日常生活中非常常见的一种食材，我们经常使用的花生油就是用花生制作而成的。但是生活中比较常见的花生都是红皮的。花生还有一个品种是黑皮的，不知道大家有没有吃过。如果你对于黑皮花生感兴趣的话，就来看看今天的文章介绍吧。
一、黑皮花生的营养价值
1.黑皮花生能够提高人体的记忆力，因为黑皮花生中含有数量比较多的天门冬氨酸，这种物质能够促进人的脑细胞的发育，刺激人的中枢神经系统。也能够提高脑细胞的活性，从而对提高记忆力有很好的帮助。所以平日里工作压力比较大，或者是上学的学生可以多吃一些黑皮花生能够提高记忆力。
2.黑皮花生中还含有大量的花青素，能够清除人体内多余的自由基，还可以软化血管，加强血液流动。平时多吃一些花生，对身体非常好。
二、怎么挑选黑皮花生
1.首先要观察花生衣的颜色，人工染色的黑皮花生，整个花生的颜色是非常均匀，你仔细地看，不同的花生之间颜色没有差异。但是自然生长纯天然的黑花生，不同花生之间颜色存在差异，有的颜色深的是黑色的，浅的是深紫色的，这跟花生收到光照的时间有很大的关系，即使是同一粒花生，不同的部位的颜色也是不一样的。
2.其次，你们还可以掰开花生，看花生仁儿。用染料染过的黑花生花生衣是黑色的，但是花生芽是乳白色的，因为花生仁儿里面拥有非常缜密的组织，使用染料染色的话很难很难渗透进去。
3.购买黑花生的时候最好选择带壳儿的花生，正宗的黑花生花生壳与普通花生没有什么区别，不是黑色的。买带壳的花生应该选择外壳纹理清楚。颗粒形状饱满，如果是不带壳的花生，最好挑花生粒完整，表面光润没有伤痕的。
与红皮花生相比较，黑皮花生蛋白质含量更高，尤其是精氨酸的含量非常高，而且还含有丰富的硒元素和钾元素。黑皮花生中色素的主要成分是花色苷类色素，这种物质具有很好的抗氧化效果，还能降低人体胆固醇和脂肪的含量，两个类型的花生平日里可以搭配使用。
文章里非常详细的给大家介绍了黑皮花生的营养价值和功效，如果你对于这种干果感兴趣的话，可以去市场上挑选质量上乘的黑皮花生。一定要根据我们文章中介绍的方法进行选购，千万不要买到染色的黑花生了，吃了对身体不好。
