大家平日里喜欢吃什么样的早餐呢？很多时候没有时间亲手做早餐的话，都会找一家早餐店简单吃一口，油条豆浆就是早餐经常食用到的食物，尤其是刚出锅的油条，外皮酥脆，入口香，配上豆浆或者豆腐脑一起食用很不错。不过总有人会担心外面购买的油条不卫生，那么可以在家中尝试自制油条。自制油条的做法和配方在这里分享给大家。
一、自制油条的做法和配方
配料:高筋面粉750克，植物油1千克，一个鸡蛋，5克酵母，食盐3克，无铝油条膨松剂5克
做法:
1.提前一天晚上将准备好的食盐，面粉以及无铝膨松剂混合在一起过筛。然后向混合面粉中打入鸡蛋，再加入15克的油。用温水把酵母在碗里面调开，静置五分钟之后，一边搅拌面粉，一边将静置好的酵母分次倒入其中。然后开始揉面，揉面的过程当中可以选择折叠法，这样能够让面的口感更劲道。如果在揉面的过程中，感觉面团粘手，可以适当的加入一点面粉。当面团不粘手的时候就可以将其均匀涂抹上植物油放入容器内发酵一晚，容器要用保鲜膜封好。
2.在面板上适当的涂抹植物油，双手也要抹上一些植物油，以便于制作。为把面团中的气泡排出，需要将发酵好的面团放在面板上简单揉一下，然后把面团拉长，压成又扁又薄的长方形面片。
3.用刮板把面片儿切开，将两个面片叠加在一起，然后用筷子在中间按压一下，把其拉长放入热油锅中炸至蓬松即可。
二、油条禁忌
油条是经过高温油炸制作出来的食物，因此会产生一些有害物质，不利于营养的消化吸收，长期食用对身体有不利影响。
自制油条的做法和配方是不是比想象中简单很多呢？有时间的话在家中自制更加健康卫生一些。其实油条除了直接食用以外，还有很多吃法，在天津大家习惯用油条和煎饼一起搭配制作煎饼果子，杭州的名小吃葱包烩也和油条脱不了“关系”。有机会的话大家一定要尝尝哦！
