鱼肚也就是花胶，只是大家对它的叫法不同而已。是我们生活中常见的一种美食，不仅味道鲜嫩，对我们身体也是有许多的好处，所以才会受到大多数人的喜爱。那么我们在家里要怎么做鱼肚又简单又好吃呢？接下来就让小编简单的给大家介绍几种鱼肚的家常做法吧。
鱼肚的做法是什么
一、玉米鱼肚羹
准备食材：玉米汤料罐头(玉米羹)1/2罐，鱼肚(鱼鳔)160克，鸡蛋1个，香菜(芫荽)1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉(生粉)1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许。
做法：
1、大葱、香菜洗净切末。
2、鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。
3、煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。
4、蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。
二、蟹黄烧鱼肚
准备食材：水发鱼肚300克，熟蟹黄20克，西兰花200克，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉2茶匙，二汤200克，葱油2茶匙。
做法：
1、将水发鱼肚焯水，锅内加入二汤。
2、盐、味精、鱼肚，烧开后转中火入味，勾芡，淋入葱油，整齐排入盘中。
3、撒上熟蟹黄，西兰花围边即可。
三、兰花鲜鱼肚
准备食材：鲜鲤鱼肚(毛重在3斤左右的鱼的“泡”)450克，西兰花150克，鲜草菇25克。调料葱姜末各8克，青红椒片各10克，玫瑰露酒5克，色拉油800克，盐5克，味精5克。
做法：
1、将鲤鱼肚用刀尖挑破，将其中的空气放净。
2、将鱼肚放入水中冲洗干净，放入玫瑰露酒和300克清水浸泡20分钟，取出后改刀成重3克的菱形块。
3、锅内放入色拉油，烧至三成热时下入鱼肚小火浸炸5分钟后取出控油;西兰花切成重5克一个的块，放入沸水中大火汆2分钟后取出;草菇洗净，去蒂后切成鱼肚一样大小的菱形块，放入沸水中大火汆2分钟出锅。
4、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鱼肚、草菇、青红椒片翻炒2分钟，用盐、味精调味后出锅。
5、将炒好的鱼肚摆放成圆形，四周围上汆好的西兰花即可。
通过上文的介绍，相信大家现在对鱼肚的做法已经有了一定的了解了，小编介绍的方法都是又简单又好吃的，非常适合自己一个人在家里练练手呢，也可以做给自己的家人朋友吃哦，我们平时也可以多食用一些鱼肚的呢，因为它对我们身体也是有许多好处哦。
