鸡蛋是我们日常生活中不可缺少的一种食材，相信每个人都会吃鸡蛋，鸡蛋的吃法有很多，常见的有蒸蛋、水煮蛋、煎蛋。可能很多人喜欢煎蛋，因为香滑可口。每天吃鸡蛋的你，是否知道鸡蛋的功效有哪些？我们常见的这几种鸡蛋的做法哪个最好呢？
一、鸡蛋功效有哪些
1、提高注意力，增强记忆力
鸡蛋中有丰富的固醇和微量元素还有多种维生素，这些都是对大脑有益的营养成分，还含有丰富的胆碱，有助于记忆力的提高并提高注意力，所以学生和脑力工作者最好每天都吃鸡蛋。
2、保护视力
鸡蛋含有大量的维生素A，叶黄素，玉米黄素，这些维生素都是有益于眼睛的，可以保护眼睛。
3、补充营养
鸡蛋有着丰富的优质蛋白质，而且好消化吸收，所以适宜作为一种营养食物，身体不适，或者术后，小孩和老年人都适宜吃鸡蛋。
4、减肥
鸡蛋的营养价值高，蛋白质含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比较低，所以很多减肥餐中都配有水煮蛋，吃点鸡蛋不用怕发胖，还能补充人体所需要的营养。
二、鸡蛋3种常见做法的对比
1、水蛋煮
水煮蛋可谓是鸡蛋最健康的食用方式，制作的过程中不用添加任何调味，只要将鸡蛋放入清水中煮，根据个人口味可以将鸡蛋煮的老一些或嫩一些，但不提倡吃糖沁蛋，因为虽然鲜美但加温时间不够，无法彻底杀死蛋黄中的细菌。建议水煮10分钟作用，这时鸡蛋既能杀死细菌，保全营养，又不至于影响口感。
2、蒸蛋
鸡蛋羹口感滑嫩，味道鲜美，也是鸡蛋健康的食用方式，只要将鸡蛋打散，加入适量的温水搅拌均匀后，根据口味需要加入适量调味，以及葱花、银鱼等配料，然后放入火上蒸煮，8分钟左右即可出锅，这种烹调方式不会破坏鸡蛋内部主要的营养成分，但水溶性的维生素和矿物质会有所损失。
3、煎蛋
煎蛋是很多人的早餐之选，但相比前两种做法，煎蛋相对就不那么健康了，煎蛋需要油，而鸡蛋中本来就含有脂肪，这会导致油脂摄入过量，且煎制所需的高温会对鸡蛋内部的营养造成破环，因此建议煎蛋是要少放些油，且不能煎制时间过久，煎焦的部分不能食用。
很多人每天都吃鸡蛋，鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的食物，上文给大家介绍了很多鸡蛋功效，希望大家能够对这个常吃的食物又更多了解。吃鸡蛋的方法常见的以上3种，水煮蛋是最健康的吃鸡蛋方式，没油没盐而且能最大限度保存鸡蛋的营养成分。
