说起鸡蛋，大家是不是都是一副理所应当表情，鸡蛋！不就是鸡蛋吗，有什么好介绍的呢。说起来，鸡蛋太平凡了，平凡到了大家都忽视了它的存在，忽视了它的营养价值和功效。就因为在我们的日常生活中，鸡蛋实在太普遍了，可以说到处都可以买到鸡蛋，天天都可以吃到鸡蛋。
一、鸡蛋的功效
鸡蛋是我们生活中最为常见的一种食材，以其鲜嫩的口感和丰富放营养俘获了大众的胃口，在很多人的早餐里一枚水煮蛋成了固定的选择。鸡蛋营养丰富这是众人皆知的事实，但具体都含有哪些营养成份，对人体有哪些帮助很多人并不清晰。今天，就为大家详细分析鸡蛋的营养价值究竟有哪些。
1、改善智力
鸡蛋中含有丰富的卵磷忽视了它的营养价值和功效。就因为在我们的日常生活中，鸡蛋实在太普遍了，可以说到处都可以买到鸡蛋，天天都可以吃到鸡蛋。脂、卵黄素、甘油三酯，等营养物质，它们可以对神经系统的发育起到良好的促进作用，对于孩子而言可以增强记忆力，对于老人则可以预防智力衰退。
2、保护肝脏
鸡蛋中富含的蛋白质和卵磷脂，可以促进损伤的肝细胞完成修复，帮助肝细胞再生。
3、防衰老
对于想留住年轻面容的朋友，鸡蛋在日常饮食中必不可少，它所含有的铁、钾、钠、磷等微量元素，可以保住皮肤保持红润的光泽。
二、水煮蛋
水煮蛋可谓是鸡蛋最健康的食用方式，制作的过程中不用添加任何调味，只要将鸡蛋放入清水中煮，根据个人口味可以将鸡蛋煮的老一些或嫩一些，但不提倡吃糖沁蛋，因为虽然鲜美但加温时间不够，无法彻底杀死蛋黄中的细菌。建议水煮10分钟作用，这时鸡蛋既能杀死细菌，保全营养，又不至于影响口感。
三、蒸蛋
鸡蛋羹口感滑嫩，味道鲜美，也是鸡蛋健康的食用方式，只要将鸡蛋打散，加入适量的温水搅拌均匀后，根据口味需要加入适量调味，以及葱花、银鱼等配料，然后放入火上蒸煮，8分钟左右即可出锅，这种烹调方式不会破坏鸡蛋内部主要的营养成分，但水溶性的维生素和矿物质会有所损失。
四、煎蛋
煎蛋是很多人的早餐之选，但相比前两种做法，煎蛋相对就不那么健康了，煎蛋需要油，而鸡蛋中本来就含有脂肪，这会导致油脂摄入过量，且煎制所需的高温会对鸡蛋内部的营养造成破环，因此建议煎蛋是要少放些油，且不能煎制时间过久，煎焦的部分不能食用。
由此可见，鸡蛋虽然有营养，但合适的吃法一样至关重要，建议大家在生活中多吃水煮蛋， 这样能保证营养最大限度的保留。
看了上面那么多介绍，相信大家对鸡蛋的功效也有了进一步的了解了吧。原来在我们日常生活中如此平凡普遍的鸡蛋，居然有这么这么强大的功效，这么丰富的营养，既然如此，我们还做那么多舍近求远的事情干吗呢，与其去寻找那些所谓的营养丰富的食物，还不如多和我们的鸡蛋打交道呢。
