说起小麦，大家应该都不会感到陌生吧，尤其是来自北方的小伙伴们，应该是更加的熟悉了。小麦是北方的一种重要粮食作物，我们平时吃的面包面头大多都是用小麦磨成粉制作成的。小麦经过千百年的种植演变，已经被培养的非常适合人类食用。
一、小麦的功效与作用
1、小麦对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
2、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
2、 小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
3、小麦可煎汤，煮粥，或制成面食常服;也可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤。
4、小麦对妇人脏燥者，小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者，小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好。
二、小麦的主要营养成分
小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
三、小麦的食疗价值
麦麸和麦胚通常被加在谷物类早餐食品中或加入馅料、面粉糕饼里。将精制白面粉和麦胚或麦麸混合可以增加面粉的营养价值(用1/4杯麦胚代替1/4杯面粉)。在蔬菜和煎蛋卷上撒麦胚可以增加营养价值。麦胚也可以用来代替蛋糕和小甜饼里的坚果。
1、浮麦
主益气除热，止自汗盗汗。治大人、小孩结核病虚热，妇女劳热。
2、面
主治补虚，长时间食用，使人肌肉结实，养肠胃，增强气力。它可以养气，补不足，有助于五脏。将它和水调服，可以治疗中暑、马病肺热。将它敷在痈疮伤处，可以散血止痛。
3、麦麸
主治瘟疫和热疮、汤火疮溃烂、跌伤折伤的瘀血，用醋和麦麸炒后，贴于患处即可。将它醋蒸后用来熨手脚风湿痹痛，寒湿脚气，交替使用直到出汗，效果都很好。将它研成末服用，能止虚汗。凡人身体疼痛及疮肿溃烂流脓，或者小孩夏季出痘疮，溃烂不能睡卧，都可以用夹褥盛麦麸缝合来垫铺，因麦麸性凉并且柔软，这的确是个好方法。
4、麦粉
主治补中，益气脉，和五脏，调经络。炒一碗麦粉和汤服下，能止痢疾。将麦粉和醋熬成膏状，能消一切痛肿、火汤伤。
看了上面这么多关于小麦的功效与作用的介绍，相信大家对小麦的认识又更加的深入了吧。从前我们和小麦的接触也只是仅限于吃小麦做成的食品。看了上面的介绍，大家就对小麦从生长到收割，再到被人食用后对人的功效作用就有了一个全面的认识了。
