在需要减肥或者解油腻的时候，想必你一定想要吃一道清爽绿色的叶子菜。叶子菜虽然平凡，但也需要一定的技巧，才能在烹饪过程中保留本身的口味。那么叶子菜需要煮几分钟呢？你有没有研究过这个问题？如果你想要精进自己的厨艺，就和小编一起来看看吧！
一、叶子菜需要煮几分钟
叶子菜需要煮的时候非常短，大概在一到三分钟，根据具体食材的不同，有着非常微小的变动。对于生菜来说，只需要开锅煮一分钟即可，青菜则需要开锅后煮五分钟。那么知道了比较表面化的数值，我们再来看看到底怎么判断叶子菜需要煮几分钟。其实这是一件比较简单的事情，只要有了经验，以后的判断就不成问题了。那就是看叶子有没有变软，如果叶子变软了，那就不需要再煮了。
我们都知道，将叶子菜煮得太烂再吃，就没有什么意义了。所以为了使叶子菜能保留最好的状态，煮叶子菜的时间是需要越小越好的，只要知道了这个核心内容，再加上自己肉眼的判断，就可以在之后煮出不错的叶子菜了。
二、水煮叶子菜需要掌握哪些要点
水煮叶子菜就是用沸水快速地烫、煮叶子。这个步骤是需要一些小技巧的。首先，蔬菜不能切太细。其次，水要加多一点。然后还要加盐。在这里可以说一下，虽然最标准的是用一百度的废水去烫叶子，但其实温度可以不用这么高。当水温在八十度到九十度左右的时候，也是可以用来煮叶子菜的。
有的时候，我们发现煮叶子菜导致绿色的程度不够了，这个时候其实可以加入少量的苏打粉来保证绿色，只是也不能太多，不然叶子才会过度地软，像一滩泥一样。那说到这里，你自然已经掌握了煮叶子菜的诀窍了，如果你想自己尝试一下，就立马行动吧！
