很多人都喜欢吃家常菜,不仅仅因为好吃方便,而且更多的是健康卫生。其实,海鲜鲍鱼等丰盛的菜吃多了,对身体并不是特别的好。反而是那些家常菜,不仅营养更加健康绿色。那么,就有人问了家常菜精选有哪些呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
一、家常菜精选
家常菜是我们平时吃的最多的菜类,也是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。
夏天要吃些清淡的食物,甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;汤可以是:老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等;小菜可以是:苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜,虾皮鸡蛋炒茄子等,因为夏天瓜类较多,蔬菜较少,夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等,可以配上蒜米来炒,也很好吃,还很方便。
冬季是进补的好季节,但有一点要注意的是,进补并不是一定要吃多么好的东西,一些看起来很简单的菜肴,只要用的时候适当,也能起到意想不到的良好效果。 红辣油拌腐竹、麻条山药、枸杞炒肉丝 、松子猴头 、鹿鞭炖鸡等都是很不错的选择。
家常菜常用的几种调料:盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、 葱姜、蒜等。
家常菜对中国人来说,可以说是自己加的味道,方便,好吃!
1、家常菜一---红烧鱼
食材用料
罗非鱼,葱少许,姜少许,蒜少许,油适量,酱油2勺,盐少许,蕃茄酱一勺,糖少许
制作步骤
1)鱼洗净 划花刀
2)调味腌制。放盐 油 酱油 加入葱 姜 腌个十分钟
3)平底锅放油 烧热 把鱼煎至双面金黄
4)煎好放一边
5)另起锅放入蒜爆香
6)酱汁调好 一小勺盐 2勺酱油 一勺蕃茄酱 一勺糖 放半碗水
7)把鱼加酱汁回锅煮。
8)一边煮个二分钟再翻面煮二分钟。加入之前腌制的葱 姜
9)加入点淀粉水。大火收汁
10)起锅放点葱花和香菜
2、家常菜二----蒜香排骨
食材用料
排骨600克,大蒜100克,红椒20克,青椒20克,洋葱10克,盐15克,味精10克相,鸡粉10克,料酒20克,白糖5克,胡椒粉10克,淀粉50克
制作步骤
1)将大蒜拍碎切沫,红椒切沫,青椒切沫。
2)排骨洗净,放入器皿中,加盐15克,味精10克,料酒20克,白糖5克,鸡粉10克,胡椒粉10克,蒜沫100克,拌匀腌制30分钟。
3)蒸锅烧热上气,将排骨放入盘中,放蒸锅,中火蒸30分钟,出锅备用。
4)将排骨上面的蒜沫去掉,用淀粉50克拌匀。
5)锅内下300克色拉油,大火烧至7成热,将排骨炸至金黄色捞出,放入漏勺控油后装盘。
6)锅中备少许油,大火烧至7成热,放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。
7)煸炒后,撒在装好盘的排骨上即可。
我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于家常菜精选,有了大概的了解了吧。不过,小编辑希望大家记住一些常识,例如:一般的家常菜有红烧鱼,蒜香排骨等等,这些都是非常好吃的美食,而且做法还比较简单,自己可以动手做。