相信大家每到一个地方旅游，首先问的就是当地的独特小吃。的确，相比较去各地大酒店吃一桌大餐而言，一些路边的风味小吃似乎更加能够吸引我们的舌头。南北各地的生活习惯不同，也诞生了不同的独特小吃，今天就为大家列举几种代表吧！
一、独特小吃
1、灌汤小笼包
原料：去皮猪前腿肉500克、普通面粉300克左右、淀粉50-60克左右、葱和姜25克+25克、新鲜猪皮150克左右、糖5克、盐3克-6克(酌情添加)、料酒、熬猪皮10克、拌肉馅10克、花椒5颗、清水 熬猪皮500-600克左右和面150-200左右、醋适量
做法：
（1）熬好猪皮汤： 猪皮洗净过水煮一下 再剃除毛和肥油 切小块， 加肉皮量三-五倍的水五颗花椒 10克黄酒 几片生姜 几滴醋 高压锅 大火15分钟再小火20分钟，压好后 冷却 把汤汁倒入容器中冰箱冷藏2小时以上 或冷冻30分钟以上，再切成小丁备用。(鸡汁也一样把猪皮换成鸡爪即可)
（2）剁好的肉馅加入葱姜末，盐，糖，料酒，朝一个方向搅拌上劲，慢慢分次加入切好的猪皮冻，边加边拌匀，肉和皮冻的比例差不多1:1 也可以自己酌情加减。冷藏或冷冻备用(肉皮冻越多汤越多 肉皮冻少则汤少)
（3）普通面粉加淀粉(生粉 澄粉 等都可以)温水和面至光滑，静置20分钟后 就可以分成10-15克一个的小面团 再盖上保鲜膜醒一会、然后再擀成中间厚 四周薄的面皮。(也可以用烫面 就是开水和面)
PS：和面时候 水不要一次加完 根据面粉吸水量慢慢添加，面可以适当的和软一些太硬不好包，醒面的时间必须充分后面才好擀、尽量的擀薄擀大
（4）擀好面皮就可以开始包包子了，和包普通包子一样哦!
（5）包汤包要注意的一点就是 包子口要收死 不能有开口 汤容易溢出来。
（6）包好的汤包， 这时候可以把蒸锅备好了。
（7）蒸包子要开水蒸哦 看包子大小 7-8-9分钟即可!切记不可蒸老!
PS：开水上大气后才放包子去蒸哦!蒸的时间如果过长 则肉老汤少!
（8）吃汤包木有醋可是不行滴!几根姜丝配上少许香醋 开吃了!
2、酸辣粉
原料：红薯粉一份、辣椒油1大匙、醋1大匙、生抽1大匙、香油1小匙、糖1/2小匙、盐1/2小匙、花椒粉 1/2小匙、酥黄豆 1大匙、香芹碎1大匙、碎米芽菜1大匙
做法：
（1）锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右
（2）利用煮粉丝的时间，取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用
（3）将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中
（4）撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用
正如上面描述的那样，这两样小吃都是我们每个人都有所耳闻的。灌汤小笼包是流行与江淮一带的著名小吃，有不同的派别。酸辣粉就更不用说了，更是活便大江南北的著名独特小吃。不过大家要想品尝到正宗的各地风味小吃，还是要多出去走走哦。
