东方大鱼头所选用的食材颇多,天麻、川芎、白芷、党参等均为大补的食材,营养富含丰富,长期食用营养又健康。大头鱼应选用新鲜鱼,可以保证其鲜美。大头鱼与天麻、白芷等补食在高温沸水中相遇,两者营养相互交替,营养渐渐流入汤汁之中,美味又营养。
主料
大鱼头 :适量天麻 :适量
川芎 :适量
白芷 :适量
老姜 :适量
党参 :适量
盐 :适量
汤 :适量
辅料
酒 :适量具体步骤
1.大鱼头开边去鳃,然后洗净;老姜切丝;川芎、白芷、党参洗净浸软;天麻另外浸水。
2.川芎、白芷、党参用水煲至出味。
3.大鱼头煎香,贊入1汤匙酒,再加入姜丝合煮。
4.把川芎、白芷、党参、天麻和汤一起加入煮,盖上盖子,焗煮5分钟。