野菜是十分常见的，但却有许多人没吃过，有些小伙伴从没注意，路过的草地，山林，都有野菜的身影。夏季吃野菜正是应季，夏季野菜成熟，不仅干净天然，而且营养价值颇高。那么小伙伴们有疑问，夏季吃什么野菜好呢？那就跟随小编一起看看野菜汤锅的做法吧。
一、吃野菜竟有这些好处
1、减低胆固醇
吃野菜可以降低吃肉类是摄取过多的蛋白质，还可以增加不饱和油脂，提高纤维素摄入量，对预防心血管疾病是很有利的。还可以帮助减少胆固醇，降低血压，防止大肠癌。
2、保护肠胃
野菜营养最容易消化和吸收，经常吃野菜的人，身体抵抗力会增强，肠胃能得到保养。胃在消化肉食的时候更不容易，甚至当食物进入大肠时还有很大一部分没有消化，而肠胃对于果蔬谷类则比较容易消化、更容易被直接吸收。
3、平和心境
吃野菜可以让我们的心境平和下来。人在吃动物性食物的时候会将激素吃到肚子当中，这些激素会让我们容易脾气暴躁。因此，大多数吃野菜的人性格都比较温顺。
4、延年益寿
有健康科学家表示，野菜的人比野菜的人寿命更长。世界上位于巴基斯坦背部的一个民族和墨西哥的印第安人都是因为素食而长寿的部落。许多僧侣也因为吃素而变得长寿。
5、减轻体重
吃野菜的人很少肥胖，因为同等质量的食物，素食的热量低，脂肪含量几乎没有，除了提供身体必须的热量外，几乎没有能量存储。
二、野菜汤锅的做法
洋葱半个、青椒或彩椒2-3个、北豆腐适量、韩式泡菜1根、火腿片若干、年糕片若干、罐头午餐肉1块、方便面面饼1-2块、芝士2-3片、烤海苔适量、高汤(鸡、牛等熬制的骨汤汤)或水若干升，其他蔬菜可按个人喜好选择添加。步骤：洋葱、午餐肉、豆腐切片，青椒或彩椒去籽切片，将以上材料连同火腿片、年糕片、泡菜全部放进锅中，加入高汤(或水)炖煮;汤滚后加入烤海苔、面饼，最后将芝士片盖在面饼上;芝士融化后，就可以从面条开吃了方便面、泡菜、年糕、香肠、奶酪、豆腐，蔬菜可根据个人喜好或家中现有材料选择，没有的话不放也行。
三、吃素要注意什么
无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素，如果基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。
看了上面关于野菜汤锅的做法以及常吃野菜竟有这些好处的相关内容，相信大家心中关于野菜采摘与食用疑问都得到了解答。食用不干净野菜是有些副作用的，切记采摘野菜要到山清水秀无污染的地方，并且也要注意应该清洗干净再吃哦。
