许多小伙伴认为吃土豆会长胖，所以平常见到用土豆做的食物就避之不及，生怕吃了会长肉肉,其实这是个误区。可怜的土豆们估计也为自己叫屈。吃土豆会长胖吗?这么营养美味的蔬菜竟然被标上歧视的标签，唉，小编今天就为土豆们平反。
一、吃土豆会长胖吗
1.不正确的烹饪方式，导致吃土豆变胖
土豆之所以被大多数人认为吃了会长胖，主要是因为土豆含淀粉。较为常见的土豆做法如炸薯条、炸薯片、地三鲜、土豆炖肉，都是把土豆经过高油煎炸。土豆容易吸油，当淀粉遇到过量油脂，会凝固沉淀转化成脂肪积累到体内，从而引起肥胖。
2.正确吃土豆不会长胖，还能减肥
土豆既然含有淀粉，所以用来当主食吃就可以耐饿，产生饱腹感，不容易吃多。土豆本身的脂肪含量很低，却含有丰富的膳食纤维，相当于粗粮，营养价值要高于米面，只要正确烹饪就能起到很好的减肥效果。就比如可以清蒸土豆。把土豆蒸熟，去皮后直接代替米饭或馒头吃，不仅最大限度地保留了土豆营养物质，还能让你感觉自己很快就吃饱了。由于淀粉消化起来相对较慢，也成功减少了两餐之间用零食充饥或加餐的欲望。
二、吃土豆小贴士
1.土豆必须煮熟后再食用，不能生吃。因为不熟的淀粉，人体无法吸收。不仅土豆，像芋头、山药之类高淀粉含量的蔬菜都必须熟食。
2.发芽变绿的土豆不能吃。土豆一旦发芽变绿，说明土豆中含有的对人体有害的龙葵碱成分已经很高了，如果食用，可能会引起中毒，有百害而无一利。
秋天正是土豆丰收的季节，土豆即营养丰富又美味可口，民间有“薯豆半年粮”的说法，在寒冷的冬天最常见的蔬菜也是土豆。想减肥瘦身的小伙伴们不要再纠结吃土豆会长胖吗，只要正确烹饪，吃土豆不仅不会长胖，还能起到很好的减肥瘦身的效果。
