在我们平时做菜的时候，有些菜肴如果想要做的好吃，追求口感，那就必须要用到淀粉，而淀粉最经常被使用的方式就是炒菜的时候用来勾芡，另外一种比较常见的方式就是，炸东西的时候为了口感更加的酥脆，会在面粉当中掺杂一些淀粉。而淀粉的分类也有很多，今天我们就来说一说其中的两种红薯淀粉和木薯淀粉一样吗?
一、红薯淀粉和木薯淀粉一样吗
很多时候我们在超市或者其他地方购买淀粉的时候，总是会分不清楚红薯淀粉和木薯淀粉，甚至会有人将红薯淀粉当做木薯淀粉，觉得字看上去差不多就是同一种淀粉，其实红薯淀粉和木薯淀粉并不一样，两者起到的作用也是不同的。
二、红薯淀粉和木薯淀粉有哪些区别
1.来源不同
红薯淀粉和木薯淀粉从本质上来说就是不同的，红薯淀粉的制作原料就是我们平时吃的红薯，也就是地瓜。而木薯淀粉都是由一种类似于橡胶的物质，经过加工之后制作而成的，也因此两者的来源是不一样的。
2.用途不同
两者虽然都是淀粉，但是用处却大不相同，红薯淀粉的作用基本是用来制作粉条的，并且有一些地方会将红薯淀粉当做饲料来使用，而木薯淀粉的作用绝大部分是体现在了烘焙和甜品上面，比如说我们经常吃的芋圆，口感非常的弹牙，其实就是用木薯淀粉制作的。
3.形态不同
一般木薯粉被煮熟了之后，颜色基本都是透明的，而红薯粉煮熟之后的颜色一般是灰色。
红薯淀粉和木薯淀粉一样吗?红薯淀粉和木薯淀粉不是一样的，从本质上说，他们两种完全是不相同并且毫不相干的食品。并且虽然都会被称作淀粉，但这两种淀粉都不适用于制作菜肴。因此大家在购买淀粉的时候一定要看清楚，千万不要买错了。
