花生，土里生长，可生吃，也可煮熟了吃，很多朋友就问我，花生需要煮多久才熟?花生的营养是煮熟了高还是生吃比较好?它里面含有什么物质，都是有利的吗?煮的花生和炸出来的花生谁更有营养呢?这一系列问题都困惑着大家，想吃，却又害怕，想吃，却又不知道该怎么做?
一、花生需要煮多久才熟
1.那种刚挖出来的花生，首先，这种刚挖出来的花生是非常嫩的，这种花生只需要把泥巴洗干净，然后就可以直接下锅煮，煮个大约10至15分钟即可，这样的花生吃起来很香，因为他属于新鲜花生，什么营养都没有流失。
2.老花生，所谓老花生就是那种晒干了的花生，这种花生需要先泡一下，这样子在煮的时候才会方便一些，才会特别好煮，大约20至25分钟左右就可以了，但是千万记住，煮之前一定要先泡个一两个小时，这样为了恢复他的新鲜，但是这样的老花生煮出来的味道就没有新花生那样的味道好，这种吃起来就不会那么香甜，会带一点苦涩。
3.没有壳的老花生，这样的花生泡一泡，提前泡一泡在住的时候或者打豆浆的时候先提前把它泡一下，这样煮的话要好一些，大约煮15-20分钟就可以了，但是味道始终不及新花生。
二、煮的花生和炸的花生谁更有营养
煮的花生和炸的花生谁更有营养，可想而知，肯定是煮的更健康一点，炸的花生他首先是被油炸过，这样的话，他的脂肪可能就会含入，始终油炸的东西不管是炸什么都没有特别健康吧，所以我还是建议大家少吃油炸品，吃些其他的都可以。
三、常吃花生有什么益处
1.花生可以放松，因为花生中含有丰富的脂肪，能起到润肠的作用，补充体内的钙和磷。
2.花生能起到很好的抗氧化和抗衰老作用，因为花生中含有丰富的维生素E，在消除自由基的维生素E，抗衰老的作用是显而易见的；花生中含有丰富的不饱和脂肪酸，对调节脂肪代谢中起重要作用。
所以说多吃花生有益身体健康，我建议大家可以买那种嫩花生吃，那种花生味道比较好，吃起来口感比老花生口感要好很多，其实，如果你不介意的话，生花生的营养价值更高，并且也更好吃，比较脆，还有那股香味回味在嘴里。
