相信不少喜爱吃美食的朋友们对于鸭汤应该都不陌生吧，鸭汤属于安徽省沿海城市的一道传统著名菜品，鸭汤十分香醇甜美，澄清滋补，并且其中的鸭肉也十分酥烂美味，那么大家了解鸭汤里面放什么好？做鸭汤有哪些注意事项？
一、鸭汤里面放什么好
我们在炖煮鸭汤时，可以在鸭汤种加入一些香菇、红菇之类的菌菇炖，可以提鲜，时味道更加鲜美，如果喜欢喝稍微甜一点的汤还可以放入一些枸杞、红枣等，使汤汁喝起来更加香甜，另外还可以加入一些莲藕片、冬瓜之、薏仁等蔬菜，可以去除鸭肉汤中的油腻以及鸭肉中的腥味，此外，我们还可以加入一些腌制的酸萝卜、鲜笋、陈皮等去除腥味，使味道更加鲜美，如果爱吃粉丝、肥肠的朋友们也可以根据自己的口味加入一些。
二、做鸭汤有哪些注意事项
1.选用鸭子。我们在炖煮鸭汤时选取什么样的鸭子肉是十分重要的，最好是选择老鸭子，一般来说鸭年龄在一年以上比较容易去除腥味，而且炖煮的口感更佳。
2.鸭的炖煮。鸭子的炖煮过程也是十分重要的一道工序，如果顺序或者时间不对就会炖不好，味道不鲜美，在炖之前，我们首先要将老鸭放入沸水中大约五分钟左右焯水，去除血水，接着我们在将老鸭放入砂锅或煲汤锅中放入精盐，我们在炖煮时需要放入大约三倍老鸭的分量的冷水大火炖煮，等大约二十分钟后，捞取掉锅表面的泡沫，这时再放入各种香辛料、蔬菜等开文火炖煮三个小时左右即可。
相信各位朋友们浏览完这篇文章之后对于鸭汤里面放什么以及做鸭汤的注意事项有了一定的了解了吧，大家今后在家可以试着对比以上方法来为自己的家人或者朋友煲一锅鸭汤，想想都要流口水了呢！
