主料
鸡爪 :1500辅料
桂皮 :适量三奈 :适量
丁香 :适量
当归 :适量
酒 :适量
草果 :适量
盐 :适量
糖 :适量
花椒 :适量
八角 :适量
肉扣 :适量
生姜 :适量
油 :适量
香叶 :适量
干红椒 :适量
小茴 :适量
具体步骤
1.先给凤爪修指甲
2.把凤爪洗干净沥干水份
3.热锅放油,放糖炒
4.糖要完全炒化
5.另准备一个锅烧开水
6.炒好的糖倒近水里去
7.用干净的布缝一个料包,把所有干净的香料放近去再把口封好
8.料包放锅里,加酒和盐
9.把凤爪倒近去
10.凤爪放近去以后要小火卤一个小时
小火慢卤