炒干豆腐的做法大全

豆腐是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物，因为它的口味是非常好的，而且豆腐的主要食材也是由豆类食品做成的，而豆类食品一般都是含有大量的蛋白质，对我们人体健康是非常好的，那我们了解一下炒干豆腐的做法大全。

炒干豆腐的做法大全

豆腐很多人都吃过，豆腐有嫩豆腐，也有干豆腐，两种豆腐口感都算不错，做法也是多种多样的。干豆腐可以用来炒，炒干豆腐的选择很多，可以加青椒调味，做法简单，非常适合家常的。

做法一

1、将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片;

2、尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块;

3、猪肉切成薄片;葱、姜切丝;蒜切片;

4、锅内放清水烧沸;

5、将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分;锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色;

6、放入葱、姜、蒜同炒;

7、放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水;

8、烧开后用小火煨一会;

9、放入尖椒，烧旺火翻炒几下;

10、用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。

做法二

1、莴笋去皮切丝，甜椒切丝。牛皮豆腐干切成条，大葱切末，姜切末。

2、大蒜剁成蓉，切好的莴笋和豆干放入开水锅中焯水去掉豆腥味。

3、冷却后的豆干里面放入生抽、白糖、米醋、辣椒油、香油、盐、花椒油，生抽。在放入大蒜，姜，葱末拌均即可。

做法三

1、将豆腐切成薄片，然后入油锅小火炸至金黄后捞出沥油;

2、锅中放入冰塔，炒成焦糖色后放入炸好的豆腐干拌炒上色，再加入少许生抽上色;

3、接着加入2匙料酒，辣椒酱2匙，少许盐，白胡椒粉少许，高汤适量，芝麻油适量，香叶，桂皮和花椒;

4、再加入适量的清水没过豆腐干，大火煮开后转为小火煮15分钟;然后加入泡好的黄豆，大火再煮15分钟，待豆腐干入味后大火收汁即可。

做法四

1、将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片;

2、尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块;

3、猪肉切成薄片;

4、葱、姜切丝;

5、蒜切片;

6、锅内放清水烧沸;

7、将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分;

8、锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色;

9、放入葱、姜、蒜同炒;

10、放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水;

11、烧开后用小火煨一会;

12、放入尖椒，烧旺火翻炒几下;

13、用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。

以上内容就是对炒干豆腐的做法大全的一些介绍，其实豆腐干的做法也是非常简单的，因为它的主要成分就是豆腐，而豆腐的主要食材就是黄豆这些，只要将豆腐的成品做成了以后，再在太阳下进行晾晒，就可以做出豆腐干的成品了。